El argón, designado E938 en la industria alimentaria, es un gas noble que se utiliza como envase protector para prolongar la vida útil de los productos alimenticios. Como elemento incoloro, inodoro y no tóxico, el argón es una alternativa segura a los gases protectores tradicionales, como el nitrógeno.
El uso del argón en la industria alimentaria aprovecha su propiedad de reactividad química mínima para proteger los alimentos de la oxidación y otros procesos de degradación.
Propiedades del argón
El argón tiene una estabilidad química única que protege eficazmente los alimentos de los procesos de oxidación. Su densidad es superior a la del aire, lo que le permite aislar mejor los productos alimentarios de la atmósfera exterior y aumentar su eficacia como envase protector.
Aplicaciones del argón
El E938 se utiliza en diversos segmentos de la industria alimentaria, como el envasado de carne, pescado, marisco, así como en productos de panadería y quesos. El uso del argón como envase protector permite prolongar la frescura de los productos sin necesidad de añadir conservantes.
¿Dónde comprar argón?
El argón está disponible a través de proveedores de gases industriales y especiales, que ofrecen distintas capacidades de botellas en función de sus necesidades. Puede adquirirse tanto en papelerías como en Internet.
El argón y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, el E938 desempeña un papel clave en la conservación de la calidad y la prolongación de la vida útil de los productos alimentarios. Utilizando argón como gas protector, se pueden mantener el sabor natural y las propiedades nutritivas de los alimentos, minimizando la necesidad de conservantes adicionales.
