El glutamato monopotásico (E622) es un compuesto químico orgánico que es la sal potásica del ácido glutámico. Es un aditivo alimentario sintético que actúa como potenciador del sabor, confiriendo a los alimentos un intenso y pleno sabor umami.
En su forma pura, es inodoro e incoloro, lo que facilita su adición a diversos platos sin afectar a su aspecto ni a su sabor.
Propiedades del glutamato monopotásico (E622)
El glutamato monopotásico (E622) es soluble en agua, lo que facilita su uso en la producción de alimentos en la industria alimentaria. Tiene la capacidad de potenciar el sabor de los alimentos, mejorando su gusto y aroma.
Uso del glutamato monopotásico (E622)
El glutamato monopotásico (E622) se utiliza habitualmente como aditivo en diversos productos alimenticios como sopas, caldos, salsas, aperitivos, platos preparados y embutidos. También se utiliza en la industria alimentaria para alimentos envasados y enlatados.
¿Dónde comprar glutamato monopotásico (E622)?
El glutamato monopotásico (E622) está disponible en tiendas de comestibles, tanto fijas como en línea. También puede encontrarse en tiendas de repostería y en comercios especializados en la venta de productos para la industria alimentaria.
El glutamato monopotásico (E622) y sus funciones en la alimentación
El glutamato monopotásico (E622) desempeña un papel importante como potenciador del sabor en los alimentos, ya que confiere a los platos un sabor umami profundo e intenso. Su adición permite a los fabricantes de alimentos conseguir el sabor deseado de un plato y aumentar su atractivo para los consumidores.
