Hidróxido de magnesio (E528) – ¿qué es?
El hidróxido de magnesio, designado E528, es un compuesto químico inorgánico utilizado como aditivo alimentario. Es una sustancia blanca insoluble en agua que, por sus propiedades, se utiliza para regular la acidez y como estabilizador y antiaglomerante en productos alimenticios.
Su uso en la industria alimentaria se valora por su capacidad para mejorar la textura y la vida útil de los alimentos, así como por los beneficios para la salud del magnesio, importante para muchos procesos metabólicos del cuerpo humano.
Propiedades del hidróxido de magnesio
El E528 tiene un fuerte efecto alcalino, por lo que es eficaz para neutralizar ácidos, lo que se utiliza para regular el pH de los productos alimentarios. Al ser una sustancia insoluble en agua, no afecta a la consistencia del producto, conservando su textura natural.
Aplicaciones del hidróxido de magnesio
El hidróxido de magnesio se utiliza en una amplia gama de productos, como productos de panadería, como regulador de la acidez, y en suplementos dietéticos, proporcionando una fuente de magnesio. Además, se utiliza como antiaglomerante en polvos y mezclas secas.
¿Dónde comprar hidróxido de magnesio?
El E528 está disponible en tiendas especializadas en aditivos alimentarios, así como a través de proveedores de productos químicos y tiendas en línea especializadas en la venta de productos químicos para la industria alimentaria. Al comprarlo, es importante prestar atención a los certificados de calidad y seguridad del producto.
El hidróxido de magnesio y su función en los alimentos
El E528 desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la calidad y la seguridad de los alimentos, ya que ayuda a regular el pH y evita que los productos secos se apelmacen. Además, como fuente de magnesio, contribuye al enriquecimiento nutricional de los alimentos, apoyando la salud del consumidor.
