Sales magnésicas de ácidos grasos (E470b) – ¿qué es?
Las sales magnésicas de ácidos grasos (E470b) son una sustancia que se añade a los alimentos, también conocidas como sales magnésicas de ácidos grasos esteáricos. Son una mezcla de sales de magnesio y ácidos grasos de origen vegetal o animal.
En los alimentos se utilizan como emulsionantes, estabilizantes y antiaglomerantes. Tienen la capacidad de unirse a las moléculas de agua y grasa, ayudando a mantener la consistencia y textura correctas de los productos alimenticios.
Propiedades de las sales magnésicas de ácidos grasos (E470b)
Las sales magnésicas de ácidos grasos (E470b) se caracterizan por su estabilidad química, lo que hace que se utilicen en una amplia variedad de productos alimenticios. Tienen la capacidad de mantener una consistencia homogénea y evitar que los ingredientes se apelmacen.
Además, pueden mejorar la textura, especialmente en productos como la margarina, donde ayudan a conseguir una consistencia cremosa adecuada.
Uso de sales magnésicas de ácidos grasos (E470b)
Las sales magnésicas de ácidos grasos (E470b) se utilizan habitualmente en la industria alimentaria como aditivos alimentarios. Pueden encontrarse en productos como margarina, salsas, cremas para postres, pasteles, productos de panadería y confitería. También se utilizan en la producción de suplementos dietéticos.
¿Dónde comprar sales magnésicas de ácidos grasos (E470b)?
Las sales magnésicas de ácidos grasos (E470b) están disponibles en tiendas de alimentación y tiendas en línea especializadas en ingredientes alimentarios. También se pueden encontrar en mayoristas de alimentación y tiendas de servicios alimentarios.
Sales magnésicas de ácidos grasos (E470b) y su función en los alimentos
Las sales magnésicas de ácidos grasos (E470b) desempeñan un papel importante en la industria alimentaria, ya que ayudan a mantener las propiedades de los productos alimenticios. Gracias a sus propiedades emulsionantes, pueden mejorar la textura y la estabilidad de los productos, lo que se traduce en un aspecto atractivo y mejores propiedades funcionales. Al mismo tiempo, son un aditivo seguro que ha sido aprobado por las autoridades reguladoras pertinentes.
