Hidroxipropilmetilcelulosa (E464) – ¿qué es?

La hidroxipropilmetilcelulosa, también conocida como E464, es un compuesto químico orgánico perteneciente al grupo de los éteres de celulosa. Es una sustancia semisintética que se obtiene modificando la celulosa, que es un polímero natural que se encuentra en las plantas. El E464 se utiliza ampliamente como aditivo alimentario y en las industrias farmacéutica y cosmética.

Propiedades de la hidroxipropilmetilcelulosa (E464)

La hidroxipropilmetilcelulosa se caracteriza por su alta solubilidad en agua y su capacidad para formar soluciones estables. Es incolora, inodora e insípida, lo que la convierte en un ingrediente ideal para muchos productos alimenticios.

Aplicaciones de la hidroxipropilmetilcelulosa (E464)

La E464 se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como agente espesante, emulsionante, estabilizante y gelificante. Se utiliza en la producción de helados, postres, salsas, geles, así como en productos cárnicos y lácteos, entre otros. El aditivo también se utiliza en productos farmacéuticos como ingrediente en cápsulas y en cosméticos como agente espesante.

¿Dónde comprar hidroxipropilmetilcelulosa (E464)?

La hidroxipropilmetilcelulosa (E464) puede encontrarse en tiendas de alimentación, farmacias y tiendas en línea especializadas en ingredientes alimentarios y cosméticos. Está disponible en polvo o gránulos, envasados en diferentes tamaños.

La hidroxipropilmetilcelulosa (E464) y sus funciones en los alimentos

En la industria alimentaria, la hidroxipropilmetilcelulosa desempeña un papel clave como excipiente que mejora la textura, garantiza la estabilidad y mantiene una humedad adecuada en los productos. Gracias a sus propiedades, la E464 permite obtener las texturas deseadas y prolonga la vida útil de muchos productos alimentarios, lo que se traduce en un aspecto atractivo y una mejora de la calidad.