Tristearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 65) (E436) – ¿qué es?
El tristearato de polioxietileno sorbitán, también conocido como polisorbato 65, es un compuesto químico orgánico del grupo de los polisorbatos. Es un emulsionante formado por tristearato de sorbitol y óxido de etileno. Es una sustancia obtenida a partir de sorbitol natural, que es un azúcar alcohólico, y óxido de etileno, unido a etanol.
Propiedades del polioxietileno tristearato de sorbitán (polisorbato 65)
El tristearato de sorbitán polioxietilenado tiene la capacidad característica de formar emulsiones, es decir, de estabilizar mezclas de dos o más líquidos insolubles, como agua y aceite. Como resultado, puede utilizarse como agente para mantener la uniformidad y cremosidad de muchos productos alimentarios, evitando que sus ingredientes se deslaminen.
Uso del tristearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 65)
El polisorbato 65 se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como emulsionante, principalmente en productos que requieren la estabilización de la emulsión, como margarinas, salsas y cremas. También puede estar presente en productos integrales, lácteos y en algunos suplementos dietéticos.
¿Dónde comprar sorbitán tristearato de polioxietileno (polisorbato 65)?
El tristearato de polioxietileno sorbitán (polisorbato 65) está ampliamente disponible en tiendas de alimentación, tanto en papelería como en línea. Se puede encontrar en la sección de aditivos alimentarios, así como en tiendas especializadas en productos para la industria alimentaria.
El tristearato de polioxietileno sorbitán (polisorbato 65) y sus funciones en los alimentos
El tristearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 65) desempeña un papel importante como emulsionante en la industria alimentaria, ya que permite mantener una consistencia uniforme y estabilizar las mezclas en muchos productos alimenticios. Su presencia ayuda a mantener la textura y el aspecto de muchos alimentos populares, proporcionando a los consumidores una experiencia gustativa y visual agradable.
