Citratos de sodio (E331) – ¿qué es?
Los citratos de sodio son una mezcla de la sal sódica del ácido cítrico. Se presenta en tres formas: citrato monosódico, citrato disódico y citrato trisódico.
Propiedades de los citratos de sodio
Son sustancias blancas y cristalinas con propiedades tampón y reguladoras de la acidez.
Usos de los citratos de sodio
Se utilizan como conservantes, estabilizadores, reguladores de la acidez y antiaglomerantes en la industria alimentaria.
¿Dónde comprar citratos de sodio?
Los citratos de sodio en diversas formas están disponibles en tiendas de alimentación, tiendas de productos químicos y tiendas online de aditivos alimentarios.
Los citratos de sodio y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, los citratos de sodio ayudan a mantener la vida útil, la textura y el sabor de los productos alimenticios, mejorando su calidad y garantizando su seguridad para los consumidores.
