Formaldehído (E240) – ¿qué es?
El formaldehído, también conocido como metanoato, es un compuesto químico orgánico de fórmula HCOOH. Es el aldehído más simple y también una de las formas ácidas más simples del ácido carboxílico. Se encuentra de forma natural en las plantas, sobre todo en las frutas y algunas verduras, pero también puede producirse sintéticamente.
En la industria alimentaria, se utiliza como conservante y regulador de la acidez para prolongar la vida útil de los productos alimenticios.
Propiedades del formaldehído (E240)
El formaldehído se presenta como un líquido incoloro o fácilmente volátil con un olor característico. Es soluble en agua y en muchos otros disolventes orgánicos. En altas concentraciones, irrita la piel, los ojos y las vías respiratorias.
Uso del formaldehído (E240)
El formaldehído se utiliza principalmente como conservante en la industria alimentaria, sobre todo en productos como productos de panadería, embutidos, zumos de frutas, mermeladas y encurtidos. Este aditivo ayuda a prevenir el crecimiento de moho, levaduras y bacterias, prolongando así la vida útil de los alimentos.
¿Dónde comprar formaldehído (E240)?
El formaldehído (E240) está disponible en tiendas de comestibles, tanto fijas como en línea, que ofrecen ingredientes para preparaciones alimenticias caseras. También puede encontrarse en tiendas de productos químicos que suministran productos químicos a la industria alimentaria.
El formaldehído (E240) y sus funciones en los alimentos
El formaldehído desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la frescura y la seguridad de los alimentos al impedir el crecimiento de microorganismos. Gracias a su uso, se puede prolongar la vida útil de muchos productos alimentarios, lo que contribuye a reducir el desperdicio de alimentos y a mejorar su seguridad.
