Ortofenilfenol sódico (E232) – ¿qué es?
El ortofenilfenol sódico, también conocido como E232, es un compuesto químico sintético utilizado como conservante en la industria alimentaria. Se trata de una sal sódica derivada del ortofenilfenol, un ingrediente con propiedades antisépticas y fungicidas, por lo que resulta eficaz para prevenir el crecimiento de microorganismos y mohos en los productos alimenticios.
Esta sustancia es especialmente apreciada por su eficacia para conservar la frescura y prolongar la vida útil de los alimentos, sin afectar a su sabor, olor o color. Gracias a estas propiedades, el E232 se utiliza ampliamente en diversos sectores de la industria alimentaria.
Propiedades del ortofenilfenol sódico
El E232 se distingue por su gran eficacia en la inhibición del crecimiento de bacterias, mohos y levaduras, ayudando a mantener la calidad y seguridad de los alimentos. Es químicamente estable, lo que permite su uso en un amplio rango de temperaturas, algo crucial en los procesos de almacenamiento y transporte de alimentos. Además, el ortofenilfenol sódico es soluble en agua, lo que facilita su aplicación en productos alimentarios.
Aplicación del ortofenilfenol sódico
Este compuesto se utiliza principalmente como conservante en preparados de frutas y verduras, así como en algunas bebidas y productos de panadería. También se utiliza en el tratamiento superficial de cáscaras de huevo para evitar la contaminación bacteriana y en la protección de envases alimentarios frente a microorganismos. El E232 también puede utilizarse en las industrias cosmética y farmacéutica como conservante.
¿Dónde comprar ortofenilfenol sódico?
El E232 está disponible tanto para fabricantes industriales como para consumidores particulares. Puede adquirirse en tiendas especializadas en aditivos alimentarios, proveedores de productos químicos industriales y plataformas comerciales en línea. Al comprarlo, es importante buscar certificaciones y aprobaciones que confirmen la seguridad y calidad del producto.
Ortofenilfenol sódico y sus funciones en los alimentos
En la industria alimentaria, el E232 desempeña un papel clave como conservante, ya que previene el deterioro de los alimentos y prolonga su vida útil. Al inhibir el crecimiento de microorganismos nocivos, no sólo protege el producto del deterioro, sino que también ayuda a preservar sus valores nutricionales y organolépticos. Esto es especialmente importante en el contexto de la cadena mundial de suministro de alimentos, donde se requiere una elevada vida útil de los productos alimenticios.
