Bisulfito sódico (E222) – ¿qué es?
El bisulfito sódico, también conocido como E222, es un compuesto químico utilizado como conservante en la industria alimentaria. Esta sustancia, que pertenece al grupo de los sulfitos, tiene como objetivo prolongar la frescura de los productos impidiendo el crecimiento de bacterias, mohos y levaduras. Gracias a sus propiedades antioxidantes, el E222 también es eficaz para proteger el color y el sabor de muchos productos alimenticios.
Su uso está regulado por la legislación, que establece las concentraciones máximas permitidas de esta sustancia en los alimentos para garantizar que sean seguros para el consumo de los consumidores.
Propiedades del bisulfito sódico
El bisulfito sódico tiene un fuerte efecto antioxidante y conservante. Previene eficazmente la oxidación de los ingredientes alimentarios, lo que es crucial para preservar su calidad y prolongar su vida útil. Además, el E222 es eficaz para inhibir el crecimiento de microorganismos, lo que contribuye a la protección contra el deterioro y la contaminación de los alimentos.
Uso del bisulfito sódico
Este compuesto se utiliza mucho en la industria alimentaria, principalmente como conservante. Se utiliza en vinos, frutos secos, zumos de frutas, así como en algunos productos cárnicos y vegetales para evitar que se oscurezcan y pierdan su frescura. El E222 también puede utilizarse en la industria farmacéutica y cosmética como conservante.
¿Dónde comprar bisulfito sódico?
El bisulfito de sodio está disponible en tiendas especializadas que venden materias primas para la industria alimentaria y en tiendas en línea que ofrecen productos químicos y aditivos alimentarios. Sin embargo, conviene tener en cuenta que su uso en el hogar requiere un estricto cumplimiento de las recomendaciones de dosificación para evitar efectos negativos para la salud.
El bisulfito sódico y su función en los alimentos
El E222 es un aditivo alimentario valioso para conservar la frescura, el sabor, el color y evitar el deterioro de los productos alimenticios. Sus propiedades antioxidantes y conservantes lo hacen indispensable en la producción de muchos alimentos. Sin embargo, es importante que los fabricantes de alimentos cumplan la normativa relativa a las concentraciones máximas permitidas de E222, garantizando así la seguridad y la salud de los consumidores.
