¿Qué es la cianaxantina (E161i)?
La citanaxantina (E161i) es un colorante alimentario sintético perteneciente al grupo de los carotenoides. Aunque no se encuentra en la naturaleza, es estructuralmente similar a los carotenoides naturales, que dan a frutas y verduras sus colores característicos, que van del amarillo al rojo. La citanaxantina se obtiene en el laboratorio para imitar estos pigmentos naturales y ofrecer ventajas estéticas similares en aplicaciones alimentarias.
A diferencia de sus homólogos naturales, la citanaxantina se utiliza a menudo por su estabilidad e intensidad de color, lo que la convierte en una opción popular en la industria alimentaria para colorear diversos productos.
Propiedades de la citanaxantina (E161i)
Como colorante alimentario, la citranaxantina proporciona colores intensos y estables que satisfacen las necesidades estéticas de los fabricantes de alimentos. Aunque el principal uso de la citranaxantina es la coloración, no es conocida por los claros beneficios para la salud que ofrecen otros carotenoides.
Usos de la citranaxantina (E161i)
La citanaxantina se utiliza principalmente como colorante en la industria alimentaria, sobre todo en productos en los que se desean colores vivos y duraderos, como bebidas, productos de confitería, productos lácteos y aperitivos. Debido a su estabilidad a altas temperaturas y en diversas condiciones de almacenamiento, es especialmente útil en productos que requieren una larga vida útil.
¿Dónde comprar citanaxantina (E161i)?
La citanaxantina puede encontrarse como ingrediente en muchos productos alimenticios del mercado. La compra independiente de citranaxantina como aditivo es posible principalmente para los fabricantes de alimentos y requiere el acceso a proveedores especializados de materias primas para la industria alimentaria. Los consumidores particulares suelen adquirir productos que contienen citranaxantina en lugar de la propia sustancia. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento de ventas de Foodcom S.A.
La citranaxantina (E161i) y sus funciones en los alimentos
En la industria alimentaria, la citranaxantina (E161i) tiene una función estética, ya que añade colores vibrantes a los productos, haciéndolos más atractivos para los consumidores. Aunque no ofrece beneficios directos para la salud, su función de mejorar el aspecto de los alimentos puede contribuir a aumentar el apetito y el disfrute. La estabilidad de la citranaxantina en diversas condiciones de producción y almacenamiento la convierte en un ingrediente valioso para los productores que buscan formas de mantener la intensidad del color de sus productos.
