Carbón vegetal (E153) – ¿qué es?
El carbón vegetal, designado E153, es un colorante alimentario natural derivado de las plantas. Es una forma de carbón activado, obtenido a partir de fuentes vegetales como la madera, la cáscara de coco o la cáscara de nuez. El carbón vegetal es conocido por su intenso color negro y es uno de los pocos colorantes naturales con un color tan oscuro.
Este colorante alimentario es apreciado por su origen natural y por carecer de efectos secundarios significativos. Su uso es seguro y no afecta al sabor ni al olor de los productos a los que se añade. El carbón vegetal también se utiliza en medicina por sus propiedades de adsorción.
Propiedades del carbón vegetal (E153)
El carbón vegetal (E153) se caracteriza por su gran estabilidad y resistencia a la luz, el calor y los ácidos. Su principal ventaja es su intenso color negro, que no se desvanece durante el procesado de los alimentos. Además, no es tóxico y es seguro para la salud, lo que ha sido confirmado por las autoridades reguladoras pertinentes. El carbón vegetal es insoluble en agua, lo que debe tenerse en cuenta a la hora de utilizarlo en diversos productos alimentarios.
Uso del carbón vegetal (E153)
El E153 se utiliza principalmente como colorante en productos como embutidos, quesos, pasteles y bollería, así como en algunas bebidas alcohólicas. Su color negro natural se utiliza para dar un aspecto atractivo a los productos, especialmente cuando se desea un fuerte contraste de color. Además, el carbón vegetal se utiliza a veces en suplementos dietéticos por sus propiedades de adsorción.
¿Dónde comprar carbón vegetal (E153)?
El carbón vegetal está disponible en tiendas especializadas en complementos alimenticios y en algunas tiendas en línea. Se puede encontrar tanto en polvo como en cápsulas, sobre todo en tiendas naturistas y de salud. El carbón vegetal también está disponible en los mayoristas que ofrecen materias primas para la industria alimentaria. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A.
El carbón vegetal (E153) y su función en los alimentos
En los alimentos, el E153 actúa como colorante, dando a los productos un color negro intenso. Esto es especialmente apreciado en productos en los que la estética es un elemento importante de la presentación. Además, el carbón vegetal no afecta al sabor ni al olor del producto, por lo que es una opción popular entre los fabricantes que buscan colores naturales. Sin embargo, su uso no se limita a su efecto visual, sino que también incluye beneficios para la salud gracias a sus propiedades de adsorción.
