Negro 7984 (E152) – ¿qué es?
El negro 7984, también conocido como E152, es un colorante alimentario que se utiliza para dar un color oscuro e intenso a diversos productos alimenticios. Se trata de una sustancia sintética poco extendida, cuyo uso está restringido o prohibido en muchos países. El E152 se utiliza a veces como alternativa a otros colorantes alimentarios, pero debido a las controversias sobre su seguridad sanitaria, su uso está mucho menos extendido.
La preocupación por el E152 se debe principalmente a la falta de datos sobre sus efectos a largo plazo en la salud, por lo que está sujeto a una regulación específica en muchas jurisdicciones. En el contexto alimentario, se trata de un colorante cuyo uso requiere precaución y conocimiento de los riesgos potenciales.
Propiedades del negro 7984 (E152)
El negro 7984 es conocido por su color intenso y oscuro, estable durante el procesado y almacenamiento de los productos. Es un colorante soluble en agua, lo que facilita su uso en diversas aplicaciones alimentarias. Sin embargo, sus propiedades químicas y la falta de pruebas exhaustivas hacen que el uso de este colorante sea limitado en muchos países.
Uso del negro 7984 (E152)
Por motivos de seguridad, el uso del negro 7984 en la industria alimentaria es limitado. Allí donde está permitido, puede utilizarse para colorear diversos productos alimenticios, como bebidas, postres y productos de panadería. Sin embargo, debido a la normativa, el E152 es menos habitual que otros colorantes alimentarios.
¿Dónde comprar Negro 7984 (E152)?
Adquirir Negro 7984 puede resultar difícil debido a las restricciones normativas y las preocupaciones sanitarias. Cuando está disponible, se puede encontrar en tiendas especializadas en aditivos alimentarios o en tiendas en línea de materias primas para la industria alimentaria. Suele estar disponible en polvo o líquido. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento de ventas de Foodcom S.A.
El negro 7984 (E152) y sus funciones en los alimentos
En los alimentos, el E152 se utiliza principalmente para dar un color oscuro. Aunque es eficaz en esta función, su uso es limitado debido a las preocupaciones sanitarias y a la normativa. Los fabricantes que utilicen E152 deben ser conscientes de estas restricciones y utilizar un etiquetado adecuado en sus productos.
