Alcohol bencílico (E1519) – ¿qué es?
El alcohol bencílico, designado E1519, es un compuesto químico orgánico que se encuentra de forma natural en muchas plantas y también se produce sintéticamente. En la industria alimentaria, se utiliza como disolvente de aromas, conservante y aditivo funcional debido a sus propiedades bacteriostáticas y fungistáticas.
Tiene un olor ligeramente almendrado y es incoloro, lo que lo convierte en un ingrediente atractivo en la producción de alimentos y bebidas, especialmente los que requieren notas de sabor sutiles.
Propiedades del alcohol bencílico
El E1519 es apreciado por sus propiedades conservantes, que ayudan a prolongar la vida útil de los productos alimenticios impidiendo el crecimiento de microorganismos. También es soluble en agua y alcohol, lo que facilita su aplicación en diversas formulaciones.
Usos del alcohol bencílico
El alcohol bencílico (E1519) se utiliza en la producción de bebidas alcohólicas, productos de panadería, confitería, postres y como ingrediente aromatizante en productos lácteos. También puede utilizarse en la producción de alimentos funcionales y suplementos dietéticos.
¿Dónde comprar alcohol bencílico?
El E1519 está disponible en los proveedores de materias primas de la industria alimentaria y en tiendas especializadas en aditivos alimentarios en línea. El producto suele ofrecerse en forma líquida, lo que facilita su uso en el proceso de producción de alimentos.
El alcohol bencílico y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, el E1519 desempeña un papel clave en la mejora de la calidad sensorial de los productos alimenticios, proporcionando protección contra los microorganismos y prolongando su vida útil. Su sutil aroma a almendra también puede enriquecer el perfil de sabor de muchos productos alimenticios.
