PN (Negro Brillante BN) (E151) – ¿qué es?
El negro PN, también conocido como negro brillante BN o E151, es un colorante alimentario sintético. Se trata de una sustancia química intensa de color oscuro que se utiliza para dar color a alimentos y bebidas. El ingrediente es un derivado del carbono obtenido mediante un complejo proceso químico, lo que lo convierte en uno de los muchos colorantes alimentarios producidos sintéticamente.
El negro de PN ha sido objeto de controversia en muchos países debido a sus posibles efectos sobre la salud, lo que ha dado lugar a su restricción o prohibición en algunas regiones. No obstante, en los lugares donde está permitido, es popular por su color intenso y su eficacia de uso.
Propiedades del negro PN (E151)
Este colorante se caracteriza por su gran estabilidad e intensidad de color, lo que permite obtener un color profundo y uniforme en los productos alimentarios. Es soluble en agua, lo que facilita su uso, y su color oscuro resiste la decoloración cuando se expone a la luz y al calor. Sin embargo, la preocupación por la seguridad del consumo de PN Black se debe a su origen sintético y a sus posibles efectos sobre la salud.
Usos del negro PN (E151)
El negro PN se utiliza en diversos productos alimenticios, como refrescos, salsas, galletas y algunos tipos de dulces. También se utiliza para dar color a productos cárnicos y de pescado. Debido a su intensidad, sólo se necesita una pequeña cantidad de color para conseguir el efecto deseado.
¿Dónde comprar PN negro (E151)?
El negro PN está disponible en tiendas especializadas en aditivos alimentarios, tanto en papelería como en línea. Se puede encontrar en tiendas que ofrecen materias primas para la industria alimentaria, así como en algunas tiendas en línea. Suele venderse en polvo o líquido para facilitar su uso en distintos tipos de producción alimentaria. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento de ventas de Foodcom S.A.
PN Negro (E151) y sus funciones en los alimentos
En los alimentos, el Negro PN (E151) actúa como colorante, dando a los productos un color intenso y oscuro. Se valora por su rendimiento y capacidad para impartir un color uniforme. Sin embargo, debido a posibles problemas de salud, los fabricantes deben utilizarlo con precaución e informar siempre a los consumidores de su presencia en el producto.
