Eritrosina (E127) – ¿qué es?
La eritrosina, también conocida como E127, es un colorante alimentario sintético de color rojo intenso. Se utiliza a menudo en la industria alimentaria para dar a los productos un aspecto atractivo, pero su uso está ahora regulado debido a algunos problemas de salud.
Como colorante azobárico, la eritrosina ha causado controversia por su potencial para afectar a la salud de algunas personas, lo que ha dado lugar a que su uso esté restringido en algunos países.
Propiedades de la eritrosina
La eritrosina es hidrosoluble y presenta estabilidad en diversas condiciones de procesado de alimentos. Es resistente a la luz y la temperatura, lo que la convierte en un colorante alimentario relativamente estable.
Aplicaciones de la eritrosina
Este colorante se utiliza principalmente en productos alimenticios como confitería, bebidas gaseosas, preparados de frutas y también en cosmética. Su función principal es dar un color rojo intenso a los productos.
¿Dónde comprar eritrosina?
La eritrosina está disponible en tiendas especializadas en aditivos alimentarios y en Internet. Sin embargo, debido a la normativa, su disponibilidad puede ser limitada en algunas regiones. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A..
La eritrosina y sus funciones en la alimentación
En la industria alimentaria, la eritrosina sirve principalmente como colorante, mejorando el aspecto visual de los productos alimenticios. Se valora por la intensidad de su color, pero en la actualidad su uso está estrictamente controlado debido a posibles riesgos para la salud.
