Rojo cochinilla A (E124) – ¿qué es?
El rojo cochinilla A, también conocido como E124, es un colorante alimentario sintético que confiere a los productos un color rojo intenso. Pertenece a la familia de los colorantes azobar y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para mejorar el aspecto visual de diversos productos.
Aunque la Cochinilla Roja A es apreciada por su intensidad y estabilidad de color, ha causado cierta controversia debido a sus posibles efectos sobre la salud, lo que ha llevado a restringir su uso en algunos países, entre ellos la Unión Europea.
Propiedades del rojo cochinilla A
Este tinte tiene una excelente solubilidad en agua y estabilidad tanto en medios ácidos como alcalinos. Es resistente a la luz y a las altas temperaturas, lo que lo convierte en una opción ideal para productos alimentarios de larga duración.
Uso del rojo cochinilla A
La cochinilla roja A se utiliza en una amplia gama de productos alimenticios, como confitería, bebidas gaseosas, preparados de frutas y también en cosméticos. Su principal función es mejorar el aspecto del producto, dándole un atractivo color rojo.
¿Dónde comprar cochinilla roja A?
La cochinilla roja A puede adquirirse en tiendas especializadas en aditivos alimentarios y a través de Internet. Está disponible tanto para grandes fabricantes industriales como para pequeños productores y usuarios particulares. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A.
La cochinilla roja A y su función en los alimentos
En la industria alimentaria, la cochinilla roja A sirve principalmente como colorante, dando a los alimentos un color intenso y atractivo. Se valora por su durabilidad y estabilidad, pero debido a los riesgos potenciales para la salud, su uso está restringido en algunas regiones.
