Ácido carmínico (E120) – ¿qué es?
El ácido carmínico, también conocido como E120, es un colorante rojo natural que se extrae de ciertas especies de insectos, como la gallineta. Se utiliza en la industria alimentaria y cosmética desde hace siglos y es apreciado por su tono rojo intenso y natural.
A diferencia de los colorantes sintéticos, el ácido carmínico se considera un aditivo alimentario más seguro y natural, aunque en algunos casos puede provocar reacciones alérgicas.
Propiedades del ácido carmínico
El ácido carmínico es conocido por su excelente solubilidad en agua y alcohol y su estabilidad de color, incluso a altas temperaturas. Su intenso color rojo es permanente y no se decolora con la luz solar, por lo que es ideal para su uso en diversos productos alimenticios.
Usos del ácido carmínico
Utilizado principalmente como colorante, el ácido carmínico se emplea en la elaboración de carnes, embutidos, dulces, bebidas y también en cosmética. Debido a su origen natural, suele elegirse en productos de primera calidad y ecológicos.
¿Dónde comprar ácido carmínico?
El ácido carmínico está disponible en tiendas de complementos alimenticios y también en Internet. Suele venderse en polvo o líquido, en función de las necesidades del usuario y de su campo de aplicación. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A..
El ácido carmínico y sus funciones en los alimentos
En la industria alimentaria, el ácido carmínico se utiliza principalmente para dar a los productos un atractivo color rojo. También puede influir en la percepción del sabor y la calidad del producto, sobre todo en productos en los que el aspecto visual es clave para el atractivo.
