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Fresas congeladas
Foodcom S.A. ofrece fresas liofilizadas, un producto diseñado para la industria alimentaria, ideal para su uso en la producción de cereales para el desayuno, aperitivos, confitería y alimentos saludables. Gracias a la tecnología de liofilización, las fresas conservan su intenso sabor, aroma y color, así como todo su valor nutritivo.
Aspectos técnicos
Las fresas liofilizadas son un producto natural extraído de la fruta. Gracias al proceso de liofilización -que consiste en eliminar el agua mediante la sublimación del hielo-, las fresas conservan su sabor, aroma, color y valor nutritivo naturales.
El producto se distingue por su intenso sabor afrutado y su textura crujiente, que lo convierten en un ingrediente ideal para numerosas aplicaciones alimentarias, desde el muesli hasta la repostería. Las fresas que ofrece Foodcom S.A. no contienen OMG ni alérgenos, de acuerdo con la legislación vigente. No se someten a tratamiento ionizante. Se trata de un ingrediente totalmente natural para la industria alimentaria que cumple las normas microbiológicas y de calidad más exigentes.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Contenido en humedad | ≤ 5,00% |
| Impurezas orgánicas | ≤ 0,10% |
| Contenido de fruta quemada | ≤ 3,0% |
| Contenido de partículas <1 mm | ≤ 7,00% |
| Recuento total de microorganismos | ≤ 5 × 10⁴ ufc/g |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10² ufc/g |
| Levaduras y mohos | ≤ 5 × 10³ ufc/g |
| E. coli | ≤ 10 ufc/0,1 g |
| Listeria monocytogenes | Ausente en 25 g |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
18 meses a partir de la fecha de producción. Conservación recomendada en envase bien cerrado, en lugar limpio, seco y oscuro, hasta 25°C y máx. 75% de humedad.
Embalaje
El producto se envasa en bolsas de polietileno azules limpias y bien cerradas, colocadas en cajas master con una etiqueta exterior.
Aplicación
Las fresas liofilizadas son un ingrediente ideal para:
- Muesli, granola, barritas y mezclas para el desayuno
- Productos de panadería y confitería
- Alimentos funcionales y snacks saludables
- Decoración y aromatización de productos precocinados
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