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Estragón
Foodcom S.A. ofrece Estragón, una hierba aromática de sabor intenso y aroma fresco característico. El producto se utiliza en la industria alimentaria, de catering y de transformación como ingrediente natural en especias, salsas y mezclas de hierbas.
Aspectos técnicos
Estragón es una materia prima fluida, de color verde claro a oliva y textura heterogénea. Se caracteriza por un sabor ligeramente amargo y picante y una fragancia aromática típica sin notas extrañas. El producto procede de Polonia y no contiene alérgenos; sin embargo, en el lugar de producción puede haber apio, mostaza, frutos de cáscara, sésamo, gluten, soja y dióxido de azufre. La materia prima no ha sido tratada con radiaciones ionizantes y los residuos de pesticidas están dentro de los límites establecidos por la normativa de la UE.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Contenido de humedad | ≤ 13% |
| Impurezas orgánicas y minerales | ≤ 9% |
| Plagas o sus residuos | Inaceptable |
| Metales pesados | Conforme al Reglamento (UE) nº 2023/915 de la Comisión |
| Perclorato | Conforme al Reglamento (UE) nº 2023/915 de la Comisión |
| Alcaloides de pirrolizidina | ≤ 400 µg/kg |
| Ocratoxina A | 10 |
| Benzo(a)pireno | 10 |
| Suma de benzo(a)pireno, benzo(a)antraceno, benzo(b)fluorantreno y crisotilo | 50 |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
La fecha de caducidad se indica en el envase y es válida para el almacenamiento en locales secos y frescos, en envases bien cerrados, a temperaturas de hasta 25°C y humedad relativa de hasta el 75%.
Embalaje
Foodcom S. A. ofrece Estragon en envases sellados de calidad alimentaria para protegerlo de la contaminación y la humedad.
Aplicación
Estragón se utiliza en numerosos sectores industriales como:
- industria alimentaria (producción de especias, adobos, salsas, mostazas y mezclas de hierbas)
- industria de la restauración (componente aromatizante de platos de carne, pescado y verduras),
- industria de transformación (adición a vinagres de hierbas y aceites aromatizados),
- producción de suplementos dietéticos (fórmulas digestivas y aperitivas),
- industria cosmética (preparados aromáticos a base de hierbas frescas).
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