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Canela en Rama
Foodcom S.A. ofrece canela en rama, una especia natural en bruto de aroma intenso y sabor cálido y picante. El producto es ideal para su uso en las industrias alimentaria, de confitería y de bebidas, así como en la producción de mezclas de especias e infusiones aromatizadas.
Aspectos técnicos
La canela en rama es la corteza dura y seca del árbol de la canela enrollada en tubos individuales. Se caracteriza por su color marrón, fragancia aromática y sabor peculiar desprovisto de notas extrañas. El producto es originario de Indonesia o Vietnam. Contiene alérgenos: apio, mostaza, gluten y dióxido de azufre. En la planta de producción también puede haber frutos de cáscara, sésamo, huevo y soja. La materia prima no ha sido tratada con radiaciones ionizantes y los residuos de plaguicidas no superan los niveles permitidos por la normativa de la UE.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Contenido de humedad (no superior a) | ≤ 14% |
| Impurezas orgánicas y minerales (no más de) | ≤ 1% |
| Plagas o residuos de las mismas | Inaceptable |
| Metales pesados (no más de) | Conforme al Reglamento (UE) nº 2023/915 de la Comisión |
| Ocratoxina A | 15 |
| Benzo(a)pireno | 10 |
| Suma de BaP, BaA, BbF y CHR | 50 |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
La fecha de caducidad se indica en el envase y es válida para el almacenamiento en locales secos y frescos, en envases bien cerrados, a temperaturas de hasta 25°C y humedad relativa de hasta el 75%.
Embalaje
Foodcom S. A. ofrece Canela en Rama en envases sellados de calidad alimentaria que la protegen de la contaminación y la humedad.
Aplicación
La canela de Laski se utiliza en numerosos sectores industriales como:
- industria alimentaria (elaboración de dulces, postres, bebidas y platos preparados)
- industria panadera (ingrediente de mezclas de especias, rellenos y pasteles especiados),
- industria láctea (aromatización de yogures, bebidas lácteas y helados),
- producción de suplementos dietéticos (fórmulas de apoyo al metabolismo y al sistema inmunitario),
- cosméticos (preparados aromatizantes y calentadores).
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