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Cacao en Polvo
El Cacao en Polvo es un producto popular y versátil derivado de las habas de cacao. Vea a continuación por qué es un ingrediente excelente en la industria alimentaria y mucho más.
Aspectos técnicos
El Cacao en Polvo se presenta en forma de polvo marrón con un característico sabor agridulce. El Cacao en Polvo se obtiene eliminando la manteca de cacao de los sólidos de cacao molidos. Los sólidos restantes se muelen finamente para producir cacao en polvo.
El Cacao en Polvo es higroscópico y tiene propiedades antiinflamatorias por su contenido en antioxidantes: polifenoles y flavonoles. También es rico en vitaminas y minerales. Combinado con bicarbonato sódico, actúa como agente leudante.
Nuestro cacao en polvo natural procede de Ghana, Costa de Marfil y la República Dominicana.
Foodcom S.A. ofrece Cacao en Polvo natural y alcalinizado.
| Características físicas | Valor |
|---|---|
| Grasa | 10-12% |
| Valor de pH | min 5.8-6.8 |
| Finura (micrómetro) | max 75 µm |
| Humedad | max 5% |
| Contaminación mineral | No permitido |
| Contaminación orgánica | No permitido |
| Cuerpos extraños | No permitido |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento del Cacao en Polvo es de 24 meses.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Alidos Comerciales Cacao en Polvo en envases de 25 kg y Big Bags.
Aplicación
El Cacao en Polvo se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. A base de cacao en polvo se elaboran diversos productos de panadería y cremas. También se añade a las bebidas -es un ingrediente básico de las bebidas de cacao- y a los helados.
El Cacao en Polvo también puede utilizarse para la producción de cosméticos. Su intenso color marrón lo convierte en un pigmento natural. Por eso se utiliza en productos de maquillaje como sombras de ojos, delineadores y bronceadores. Debido a su alto contenido en antioxidantes, el Cacao en Polvo también tiene un efecto antioxidante, antienvejecimiento e hidratante sobre la piel.
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