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Origen Vegetal
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Algarroba BIO
Foodcom S.A. amplía su oferta con Karob BIO, un polvo vegetal orgánico obtenido de las vainas del algarrobo (Ceratonia siliqua). El producto se caracteriza por su color rojo-marrón, su estructura fina y homogénea y su sabor y aroma ligeramente dulces, similares al cacao, lo que lo convierte en una alternativa vegetal popular al cacao en muchas aplicaciones alimentarias. La algarroba se caracteriza por su alto contenido en fibra dietética y su bajo contenido en grasa, y al mismo tiempo no contiene cafeína ni teobromina.
La oferta incluye dos variantes del producto, 20 y 45, que se diferencian en color, sabor y contenido de fibra.
Aspectos técnicos
La harina de algarroba es un polvo finamente molido, disponible en tonos que van del marrón claro al marrón oscuro. Se caracteriza por su sabor a chocolate y café y su aroma, que recuerda al chocolate con leche.
Es un producto ecológico, libre de OMG y alérgenos, por lo que se adapta perfectamente a las necesidades de los fabricantes de alimentos funcionales, ecológicos y productos de tipo «clean label».
Foodcom S.A. ofrece dos variantes de algarroba ecológica:
- algarroba 20: color más claro, sabor más dulce y mayor solubilidad,
- algarroba 45: perfil de sabor y color equilibrados.
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El algarrobo BIO debe almacenarse en un lugar seco y fresco, alejado de la luz solar directa. El producto debe conservarse en su envase original herméticamente cerrado para mantener su calidad y propiedades sensoriales.
Embalaje
El producto está disponible en sacos de 25 kg, aptos para el contacto con alimentos, adecuados para el almacenamiento y el transporte en condiciones industriales.
Aplicación
La algarroba tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria, en particular en:
- productos de confitería y panadería,
- postres y productos similares al cacao,
- bebidas vegetales y mezclas instantáneas,
- productos funcionales y ecológicos,
- recetas sin cafeína,
- alimentos veganos y de origen vegetal,
- productos de tipo «clean label».
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