Monosodium Glutamate

Glutamato monosódico

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El glutamato monosódico, también conocido como GMS, es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos más abundantes. Suele presentarse en forma de monohidrato, un polvo cristalino blanco, inodoro y soluble en agua. El glutamato se obtiene por fermentación del almidón, la caña de azúcar, la remolacha o la melaza. [...]

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27.05.2022
Citric acid

El Ácido Cítrico

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El ácido cítrico se encuentra de forma natural en los cítricos, pero también se puede fabricar. El ácido cítrico industrial se produce principalmente por fermentación o por reacción química. Este último método se aplica a alrededor del 90% de la producción mundial y consiste en la fermentación con el uso de enzimas y cepas microbianas, más comúnmente de Aspergillus niger. El ácido cítrico está disponible en polvo o granulado como ácido cítrico anhidro o en forma líquida. [...]

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27.05.2022
Sodium benzoate powder

Benzoato de sodio

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El benzoato de sodio es la sal sódica del ácido benzoico, ampliamente utilizado como conservante de alimentos (con un número E de E211). Ayuda a mantener la frescura de los alimentos, ya que reduce o evita los cambios de color, sabor, PH y textura. A escala industrial, el benzoato de sodio se obtiene por neutralización [...]

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02.06.2022
Potassium sorbate powder

Sorbato de potasio

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El sorbato de potasio es un conservante alimentario muy eficaz, seguro y no tóxico. Se utiliza en varios tipos de alimentos envasados para evitar que se estropeen durante el proceso de producción y envasado, pero también a lo largo de su vida útil. El sorbato de potasio se produce en gran medida de forma sintética. [...]

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02.06.2022
Vanilin granulate

Vainillina

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La vainillina es un compuesto químico orgánico altamente aromático (glucósido de vainillina) responsable del exclusivo y delicioso aroma y sabor a vainilla que se produce de forma natural en la vaina de vainilla. Aspectos técnicos Es un compuesto químico orgánico formado por un anillo de benceno sustituido con tres grupos funcionales: aldehído, hidroxilo y metoxilo. [...]

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22.06.2022
Aspartame pawder

Aspartamo (E951)

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El aspartamo es un compuesto químico que pertenece al grupo de los ésteres peptídicos. Es un agente aromatizante, más dulce que el azúcar, convertido en fenilalanina y ácido aspártico. Aspectos técnicos El aspartamo es un dipéptido obtenido por condensación formal del grupo alfa-carboxi del ácido L-aspártico con el grupo amino del L-fenilalaninato de metilo. Se [...]

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22.06.2022
caffeine powder

Cafeína

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La cafeína es un compuesto químico orgánico, un alcaloide de la purina, que se encuentra en los granos de café y en muchas otras sustancias vegetales. Aspectos técnicos La estructura de la cafeína contiene átomos de carbono y átomos de nitrógeno unidos de forma característica. En su forma sólida, la cafeína es un polvo blanco, [...]

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22.06.2022