Lea nuestro informe sobre el mercado mundial de la harina de pescado. Conozca el proceso de producción y la aplicación de la harina de pescado. Eche un vistazo a las características del mercado, el comercio mundial y las proyecciones para el futuro.
Resumen de la harina de pescado
La harina de pescado es un producto altamente nutritivo obtenido a partir de material de origen pesquero. La principal fuente de harina de pescado es el pescado cultivado específicamente para la producción de harina de pescado, incluidas especies de peces pequeños aceitosos y óseos como la caballa, la anchoa, el arenque, el capelán y el abadejo. También se produce harina de pescado a partir de capturas accesorias de otras pesquerías. La tercera fuente principal son los recortes, subproductos y restos del procesado del pescado para consumo humano. En cuanto a la producción de harina de pescado por especies, la mayor parte corresponde a la cría de crustáceos, con un 25%. Las especies de agua dulce se llevan alrededor del 22%, la piscicultura marina ocupa el tercer lugar con casi el 16%, mientras que el sector de los salmónidos debe el 15%, y la industria de la tilapia alrededor del 9%. El proceso de producción incluye la cocción de la materia prima y su posterior prensado, secado y molturación en polvo.
La harina de pescado se utiliza principalmente como componente altamente nutritivo de la alimentación animal, especialmente para la acuicultura, pero también para cerdos, aves de corral y animales de compañía. El producto es una excelente fuente de proteínas altamente digestibles y ácidos grasos esenciales. También contiene vitaminas, minerales y fosfolípidos responsables de aumentar la tasa de crecimiento y mejorar el rendimiento de la producción. La harina de pescado también se utiliza ampliamente como aditivo fertilizante. Ayuda a mejorar la fertilidad del suelo aportando nutrientes cruciales como el potasio y el fósforo. Estos elementos influyen positivamente en el crecimiento de los cultivos y mejoran la inmunidad frente a enfermedades y plagas.
Una de las fuentes de harina de pescado es la materia prima, por lo que su accesibilidad está sujeta a varios factores, como la estacionalidad, las condiciones meteorológicas e incluso las mareas. Estos acontecimientos son imprevisibles, por lo que el mercado de la harina de pescado se caracteriza por la volatilidad y los cambios bruscos de precios.
Comercio mundial y precios
El mercado de la harina de pescado se valoró en 7.200 millones de dólares en 2021. Perú es el principal productor y exportador mundial de harina de pescado. Otros países productores importantes son Chile, Canadá, Noruega, Estados Unidos, Japón y Escocia. La mayor demanda de harina de pescado proviene principalmente de países asiáticos de rápido desarrollo como China, India, Vietnam, Tailandia y Japón. El creciente interés por la harina de pescado está impulsado por la aceleración de los cultivos porcinos y avícolas a gran escala y la creciente demanda de marisco.
En 2020, las exportaciones totales de harina de pescado se valoraron en 3.800 millones de dólares, un 18,5% menos que el año anterior. El principal exportador mundial de harina de pescado fue Perú, con envíos totales por valor de 1.090 millones de dólares a lo largo del año, lo que constituye el 28,68% de la cuota de mercado. El país ha sido el mayor vendedor de harina de pescado durante años; sin embargo, disminuyó sus entregas de harina de pescado en un 29,3% en comparación con 2019. El segundo mayor exportador en 2020 fue Chile, con el 9,42% de la cuota de mercado y habiendo entregado productos por valor de 358,22 millones de dólares. Chile parece ser una estrella en ascenso en el mercado de la harina de pescado – en 2020 el país aumentó sus envíos del producto en un 17,57% en comparación con el año anterior, pero también logró mantener el crecimiento de las exportaciones en los últimos años, a diferencia de varios otros actores clave en el mercado.
A Estados Unidos y Vietnam les corresponde un 4,94% y un 4,27% de cuota de mercado de exportación en 2020. Este último, sin embargo, registró una disminución de casi el 30% en las entregas entre 2017 y 2020. Rusia también está marcando su lugar en el mercado con aumentos significativos en los envíos. En 2020, el país ha entregado harina de pescado por valor de 125,53 millones de dólares, lo que supone un aumento del 34,66% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, Rusia también logró aumentar sus exportaciones en casi un 60%. En 2020, Dinamarca fue el mayor proveedor europeo de harina de pescado, con envíos por valor de 319,5 millones de dólares y una cuota de mercado del 8,4%. Alemania y Noruega también son importantes vendedores europeos del producto. Mientras que Alemania notó una disminución del 7,49% en las exportaciones en comparación con el año pasado, también tuvo un crecimiento del 12,76% entre 2017 y 2020. En el mismo período de 3 años, Noruega logró registrar un crecimiento del 74,31% en las exportaciones de harina de pescado.
Las importaciones totales de harina de pescado en 2020 ascendieron a 3.960 millones de dólares y cayeron un 18,79% en comparación con 2019. El mayor comprador mundial del producto fue China.
A lo largo de 2020, los precios de la harina de pescado oscilaron entre 1.364 dólares por tonelada métrica en febrero y 1.496 dólares en diciembre. Este año, los precios de la harina de pescado se mantuvieron relativamente estables y notaron menos volatilidad que el año anterior. Las cifras más bajas se registraron en marzo, en torno a los 1.476 dólares por tonelada métrica, mientras que los precios más altos se observaron en mayo, con 1.514 dólares. Según el informe de IFFO -la Organización de Ingredientes Marinos-, la producción mundial de harina de pescado fue un 30% mayor en marzo de este año que en el mismo mes de 2020.
Perspectivas del mercado de la harina de pescado
Aunque el cultivo de peces suscita cierta preocupación por su impacto medioambiental, es innegable que la demanda de harina de pescado persistirá. Se espera que el mercado crezca un 5,1% a lo largo de 2021. Los expertos predicen que la demanda de alimentos para animales procedentes de Asia no hará sino acelerarse debido al crecimiento del sector avícola y a la recuperación de la industria porcina tras la PPA. Los expertos predicen que para 2030 los precios de la harina de pescado pueden aumentar hasta un 90% en comparación con los niveles de 2010. Esto puede tener un impacto negativo en el sector de la acuicultura, ya que la rentabilidad de los productores depende en gran medida de la harina de pescado, cuyos costes representan alrededor del 50-70% de todos los gastos.
