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Hidrogenocarbonato de amonio: características de la materia prima, propiedades tecnológicas y aplicaciones en la producción alimentaria
El hidrogenocarbonato de amonio (E503) es un agente leudante eficaz que se utiliza principalmente en la elaboración de productos de panadería y pastelería. Descubre cuáles son sus propiedades tecnológicas, en qué ámbitos se utiliza y por qué la calidad de la materia prima es importante para la estabilidad de la producción.
20.07.2026
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