Sauerstoff, bezeichnet als E948, ist ein Gas, das in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, um Produkte in einer Schutzatmosphäre zu verpacken. Es handelt sich um ein farb- und geruchloses Gas, das für das Leben unentbehrlich ist. Es spielt eine Schlüsselrolle im Atmungsprozess und wird in der Lebensmitteltechnologie eingesetzt, um die Frische und Farbe von Lebensmitteln zu erhalten.
E948 ermöglicht die Aufrechterhaltung des natürlichen Atmungsprozesses von verpacktem Obst und Gemüse, was für die Erhaltung der Frische und die Verlängerung der Haltbarkeit von Bedeutung ist.
Eigenschaften des Sauerstoffs
Als eines der grundlegenden Elemente der Atmosphäre hat Sauerstoff Eigenschaften, die zur Erhaltung der Lebensfähigkeit von Lebensmitteln, insbesondere von Obst und Gemüse, beitragen. Er trägt dazu bei, die natürliche Farbe von Fleisch zu erhalten und die organoleptischen Eigenschaften von Produkten zu bewahren.
Anwendungen von Sauerstoff
E948 wird bei der Verpackung von Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch unter Schutzatmosphäre eingesetzt. Er ermöglicht es, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, indem er die Fäulnisprozesse verlangsamt und ihr natürliches Aussehen, ihren Geschmack und ihren Nährwert bewahrt.
Wo kann man Sauerstoff kaufen?
Sauerstoff ist bei Industrie- und Spezialgasanbietern erhältlich, die für Lebensmittel geeignete Produkte anbieten. Er kann in Gasflaschen gekauft werden, je nach den Anforderungen der jeweiligen Lebensmittelanwendung.
Sauerstoff und seine Funktionen in Lebensmitteln
Als Lebensmittelzusatzstoff spielt E948 eine unersetzliche Rolle bei der Erhaltung der Frische, der Qualität und des Nährwerts von Lebensmitteln. Die Verwendung von Sauerstoff in Schutzatmosphären-Verpackungstechnologien verlängert die Lebensdauer von Lebensmitteln zum Vorteil von Herstellern und Verbrauchern.
