Candelillawachs mit der Bezeichnung E902 ist ein natürliches pflanzliches Wachs, das aus dem Candelillastrauch gewonnen wird, der hauptsächlich im Norden Mexikos und im Süden der Vereinigten Staaten wächst. Es handelt sich um ein gelblich-braunes Wachs, das sich durch seine Härte und Hitzebeständigkeit auszeichnet.
Aufgrund seiner Eigenschaften wird Candelillawachs in der Lebensmittelindustrie als Glasurmittel, Texturgeber und Träger von Aromen und Farben verwendet.
Eigenschaften von Candelillawachs
E902 wird wegen seiner Fähigkeit, einen glänzenden Überzug zu erzeugen, geschätzt, was es zu einem beliebten Überzugsmittel für Süßigkeiten, Obst und Backwaren macht. Das Wachs ist außerdem ungiftig und biologisch abbaubar, was es zu einer umweltfreundlichen Wahl für die Lebensmittelproduktion macht.
Verwendungszwecke von Candelillawachs
Candelillawachs (E902) wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, z. B. in Bonbons, mit Schokolade überzogenen Früchten, Backwaren und Fruchterzeugnissen, wo es das Aussehen durch einen glänzenden Überzug verbessert. Es wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln in Tablettenform als Antibackmittel verwendet.
Wo kann man Candelillawachs kaufen?
E902 ist bei Rohstofflieferanten für die Lebensmittelindustrie und in Online-Shops erhältlich, die auf den Verkauf von Lebensmittelzusatzstoffen spezialisiert sind. Es kann in fester Form (Flocken, Granulat) erworben werden, was seine Verwendung im Produktionsprozess erleichtert.
Candelillawachs und seine Funktion in Lebensmitteln
Als Lebensmittelzusatzstoff spielt E902 eine wichtige Rolle für das ästhetische Aussehen von Lebensmitteln. Dank seiner natürlichen Eigenschaften trägt Candelillawachs zur optischen Attraktivität, zur Zufriedenheit der Verbraucher und zum Schutz der Lebensmittel vor Feuchtigkeitsverlust und Verderb bei.
