Zitronensäure (E330) – was ist das?
Zitronensäure (E330) ist eine organische Säure, die in vielen Zitrusfrüchten wie Zitronen, Limetten und Orangen enthalten ist.
Es handelt sich um eine farblose Substanz mit saurem Geschmack.
Eigenschaften von Zitronensäure
Zitronensäure wirkt als Säureregulator, Antioxidans und natürliches Konservierungsmittel.
Sie hat die Fähigkeit, Schwermetalle zu binden, was dazu beiträgt, die Oxidation und den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern.
Verwendungszwecke von Zitronensäure
Sie wird in der Lebensmittelindustrie als Aromazusatz, Säureregulator und Konservierungsmittel verwendet.
Sie wird bei der Herstellung von Getränken, Fruchtzubereitungen, Konserven, Konfitüren, Säften sowie in der Kosmetik- und Pharmaindustrie verwendet.
Wo kann man Zitronensäure kaufen?
Zitronensäure ist in den meisten Lebensmittelgeschäften, Naturkostläden und Apotheken leicht erhältlich.
Zitronensäure und ihre Funktionen in Lebensmitteln
Als natürlicher Inhaltsstoff trägt Zitronensäure dazu bei, die Frische und Qualität von Lebensmitteln zu erhalten, indem sie ihnen eine längere Haltbarkeit und bessere organoleptische Eigenschaften verleiht.
