Pflanzenkohle (E153) – was ist das?
Pflanzenkohle, bezeichnet als E153, ist ein natürlicher, aus Pflanzen gewonnener Lebensmittelfarbstoff. Es handelt sich um eine Form von Aktivkohle, die aus pflanzlichen Quellen wie Holz, Kokosnussschalen oder Nussschalen gewonnen wird. Pflanzenkohle ist für ihre intensive schwarze Farbe bekannt und ist einer der wenigen natürlichen Farbstoffe mit einer so dunklen Farbe.
Dieser Lebensmittelfarbstoff wird wegen seines natürlichen Ursprungs und der Tatsache, dass er keine nennenswerten Nebenwirkungen hat, geschätzt. Er ist sicher in der Anwendung und beeinträchtigt weder den Geschmack noch den Geruch der Produkte, denen er zugesetzt wird. Pflanzenkohle wird aufgrund ihrer Adsorptionseigenschaften auch in der Medizin eingesetzt.
Eigenschaften von Pflanzenkohle (E153)
Pflanzenkohle (E153) zeichnet sich durch ihre hohe Stabilität und Beständigkeit gegen Licht, Hitze und Säuren aus. Ihr Hauptvorteil ist ihre intensive schwarze Farbe, die bei der Verarbeitung von Lebensmitteln nicht ausbleicht. Außerdem ist sie ungiftig und gesundheitlich unbedenklich, was von den zuständigen Aufsichtsbehörden bestätigt wurde. Pflanzenkohle ist nicht wasserlöslich, was bei der Verwendung in verschiedenen Lebensmitteln berücksichtigt werden sollte.
Verwendung von Pflanzenkohle (E153)
E153 wird hauptsächlich als Farbstoff in Produkten wie Wurstwaren, Käse, Kuchen und Gebäck sowie in einigen alkoholischen Getränken verwendet. Seine natürliche schwarze Farbe wird verwendet, um Produkten ein attraktives Aussehen zu verleihen, insbesondere wenn ein starker Farbkontrast gewünscht ist. Außerdem wird Pflanzenkohle manchmal wegen ihrer Adsorptionseigenschaften in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Wo kann man pflanzliche Holzkohle (E153) kaufen?
Pflanzenkohle ist in Fachgeschäften für Nahrungsergänzungsmittel und in einigen Online-Shops erhältlich. Sie ist sowohl in Pulver- als auch in Kapselform erhältlich, insbesondere in Natur- und Gesundheitsläden. Pflanzenkohle ist auch bei Großhändlern erhältlich, die Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie anbieten. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Pflanzenkohle (E153) und ihre Funktion in Lebensmitteln
In Lebensmitteln dient E153 als Farbstoff, der den Produkten eine tiefschwarze Farbe verleiht. Dies wird besonders bei Produkten geschätzt, bei denen die Ästhetik ein wichtiges Element der Präsentation ist. Darüber hinaus beeinträchtigt Pflanzenkohle weder den Geschmack noch den Geruch des Produkts, was sie zu einer beliebten Wahl bei Herstellern macht, die nach natürlichen Farben suchen. Die Verwendung von Pflanzenkohle beschränkt sich jedoch nicht nur auf ihre optische Wirkung, sondern bietet aufgrund ihrer Adsorptionseigenschaften auch gesundheitliche Vorteile.
