Indigocarmin (E132) – was ist das?
Indigocarmin, auch bekannt als E132, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff mit einer intensiven blauen Farbe. Es handelt sich um eine chemische Verbindung, die als synthetische Alternative zum natürlichen Farbstoff Indigo entwickelt wurde. Indigocarmin wird aufgrund seiner leuchtenden, unverwechselbaren Farbe und seiner Stabilität unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie häufig verwendet.
Obwohl es weit verbreitet ist, kann seine Verwendung in einigen Ländern aufgrund möglicher gesundheitlicher Auswirkungen eingeschränkt sein. Verbraucher, insbesondere solche mit Allergien gegen Lebensmittelfarbstoffe, sollten sich seines Vorhandenseins in Produkten bewusst sein.
Eigenschaften von Indigoacrmin (E132)
Indigoacrmin ist bekannt für seine hohe thermische Stabilität und Lichtbeständigkeit. Diese Eigenschaft macht es zu einer idealen Wahl für Produkte, die Prozessen wie der Pasteurisierung unterworfen sind. Seine Wasserlöslichkeit ist ebenfalls ein entscheidender Vorteil, so dass es in einer Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere in flüssigen Produkten, verwendet werden kann.
Anwendungen von Indigoacrmin (E132)
Indigoacrmin wird zum Färben vieler Lebensmittel wie Erfrischungsgetränke, Speiseeis, Süßwaren sowie in einigen Milchprodukten verwendet. Es wird auch in pharmazeutischen Produkten und Kosmetika verwendet, zum Beispiel in Zahnpasta und Mundwasser.
Wo kann man Indigocrmin (E132) kaufen?
Indigocarmin ist hauptsächlich für industrielle Hersteller erhältlich, aber auch Privatpersonen können es kaufen. Man findet es in Fachgeschäften, die Rohstoffe für Lebensmittel und Kosmetika anbieten, sowie in einigen Online-Shops. Beim Kauf ist darauf zu achten, dass das Produkt den örtlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit entspricht. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Indigocarmin (E132) und seine Funktionen in Lebensmitteln
Die Hauptfunktion von Indigocarmin in Lebensmitteln besteht darin, eine intensive blaue Farbe zu verleihen, die die Aufmerksamkeit der Verbraucher erregt und ihre Kaufentscheidung beeinflussen kann. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner Stabilität nützlich für Produkte, die ihre Farbe über einen langen Zeitraum behalten müssen, wie z. B. in Getränken und Snacks.
