Gelb 2G (E107) – was ist das?
Gelb 2G, auch bekannt als E107, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der Produkten eine intensive gelb-grüne Farbe verleiht. Es handelt sich um einen Azobar-Farbstoff, der hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, um das Aussehen einer Vielzahl von Produkten zu verbessern. Obwohl er in der Vergangenheit sehr beliebt war, ist seine Verwendung heute in vielen Ländern aufgrund gesundheitlicher Bedenken und möglicher Nebenwirkungen eingeschränkt.
Insbesondere gibt es Bedenken wegen Allergien und anderen Überempfindlichkeitsreaktionen, vor allem bei empfindlichen Personen, was dazu geführt hat, dass seine Verwendung in einigen Regionen der Welt eingeschränkt oder verboten wurde.
Eigenschaften von Gelb 2G
E107 ist wasserlöslich und hat eine gute Stabilität, so dass es in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden kann. Seine potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen schränken jedoch den Umfang seiner Verwendung in der modernen Lebensmittelindustrie ein.
Verwendung von Gelb 2G
In der Vergangenheit wurde Gelb 2G in Erfrischungsgetränken, Desserts, Süßwaren und anderen Produkten verwendet, die eine intensive gelbe oder grüne Farbe erfordern. Aufgrund der geltenden Vorschriften wird Gelb 2G heute in Lebensmitteln viel seltener verwendet.
Wo kann man Gelb 2G kaufen?
Aufgrund von Verwendungsbeschränkungen ist Gelb 2G auf dem Verbrauchermarkt nicht ohne weiteres erhältlich. Es kann über spezialisierte Chemieunternehmen oder Rohstofflieferanten für die Industrie erhältlich sein, wo es in begrenztem Umfang oder zu Forschungszwecken verwendet wird. Es lohnt sich, mit der Verkaufsabteilung von Foodcom S.A. Kontakt aufzunehmen.
Gelb 2G und seine Funktionen in Lebensmitteln
Obwohl Gelb 2G (E107) früher zum Färben von Lebensmitteln verwendet wurde, wird es heute aufgrund gesundheitlicher Bedenken nur noch selten eingesetzt. Seine Hauptfunktion war es, Lebensmitteln eine unverwechselbare Farbe zu geben, aber es wird jetzt durch sicherere Alternativen ersetzt.
