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Sojaproteinisolat
Sojaproteinisolat ist eine hoch raffinierte Form von Sojaprotein. Es hat einen hohen Nährwert, aber auch funktionelle Eigenschaften, weshalb es häufig in Lebensmitteln, Futtermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Lesen Sie mehr über dieses außergewöhnliche pflanzliche Protein!
Technische Aspekte
Sojaproteinisolat ist ein helles Pulver mit neutralem Geschmack. Es wird hergestellt, indem die meisten Fette, Kohlenhydrate und Nichtproteinbestandteile aus den Sojabohnen extrahiert werden, so dass ein fast reines Protein übrig bleibt. Die Sojabohnen werden geschält, das Eiweiß wird mit Hilfe von Lösungsmitteln oder Wasser extrahiert, und das entstandene Material wird zu einem feinen Pulver getrocknet.
Sojaproteinisolat ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und sehr gut verdaulich. Es ist auch für seine schäumenden, emulgierenden und gelierenden Eigenschaften bekannt. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Verstärkung des Geschmacks von Lebensmitteln, der Erhöhung der Elastizität von Lebensmitteln und der Verbesserung der Öl- und Wasserbindung.
| Physikalische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Protein (TROCKENBASIS) | Min. 90% |
| Feuchtigkeit | Max. 7% |
| Asche | Max. 6% |
| Fett (Extrakt) | Max. 0.5% |
| pH | 7.3 ± 0.5 |
| Geschmack | Neutral |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Sojaproteinisolat beträgt 12-18 Monate.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Sojaproteinisolat in 20 kg Säcken.
Anwendungen
Sojaproteinisolat wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet. Bei der Herstellung von Fleisch wird es wegen seiner emulgierenden, wasserbindenden und gelierenden Eigenschaften verwendet. Sojaproteinisolat wird auch bei der Herstellung vegetarischer Produkte als Ersatz für zoonotisches Protein verwendet. Aufgrund seines hohen Nährwerts wird es auch für die Herstellung von Energieriegeln verwendet.
Sojaproteinisolat wird auch in Tierfutter verwendet. Es dient als hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß, das das Wachstum der Tiere, die Muskelentwicklung und die allgemeine Gesundheit unterstützt.
Sojaproteinisolat findet auch in der Sporternährung Verwendung. Nahrungsergänzungsmittel auf der Basis von Sojaproteinisolat werden gut absorbiert und sind reich an vollständigem Protein, so dass sie sich für diejenigen eignen, die sich von intensivem Training erholen und Muskelmasse aufbauen müssen.
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