Muskatnuss

Foodcom S.A. bietet Muskatnuss an – ein außergewöhnlich aromatisches Gewürz mit einem würzig-scharfen Nachgeschmack. Das Produkt findet breite Verwendung in der Lebensmittelindustrie und als Zutat in Mischungen und Fleischprodukten.

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Technische Aspekte

Dauer der Lagerung

Verpackung

Anwendungen

Empfohlene Produkte

Technische Aspekte

Muskatnuss ist ein natürlicher Rohstoff mit einer braunen Farbe, einem intensiven, würzigen Aroma und einem charakteristischen Geschmack. Das Produkt hat eine frei fließende Konsistenz. Leichte Verklumpungen sind erlaubt, die sich auf Fingerdruck leicht auflösen. Es stammt aus Madagaskar, den Komoren, Sansibar, Indonesien oder Brasilien. Das Produkt enthält die Allergene Sellerie, Senf, Gluten und Schwefeldioxid. Auch Nüsse, Sesam, Ei und Soja können in der Produktionsanlage vorhanden sein.

Parameter	Wert
Feuchtigkeitsgehalt	≤ 13%
Schädlinge oder deren Rückstände	Unannehmbar
Aflatoxin B1	5
Aflatoxine insgesamt (B1 + B2 + G1 + G2)	10
Schwermetalle	In Übereinstimmung mit der Verordnung (EU) Nr. 2023/915 der Kommission
Ochratoxin A	15
Benzo(a)pyren	10
Summe aus Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthren und Chrysotil	50

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Dauer der Lagerung

Die Haltbarkeitsdauer ist auf der Verpackung angegeben und gilt für die Lagerung in trockenen und kühlen Räumen, in dicht verschlossenen Verpackungen, bei Temperaturen bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit bis zu 75%.

Verpackung

Foodcom S. A. bietet Muskatnuss in versiegelten, lebensmittelechten Verpackungen zum Schutz vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit an.

Anwendungen

Muskatnuss wird in vielen Industriezweigen verwendet, wie z. B.:

Lebensmittelindustrie (Herstellung von Gewürzen, Gewürzmischungen, Soßen, Suppen und Fertiggerichten),
Süßwarenindustrie (Kuchen, Lebkuchen, Cremes, wärmende Getränke und Liköre),
Fleischindustrie (geschmacksgebende Komponente in Wurstwaren und Füllungen),
Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln (Präparate zur Unterstützung der Verdauung und des Stoffwechsels),
Kosmetika (wärmende und anregende Präparate).

Empfohlene Produkte

Gehackter Sternanis

Der Stern des Anis

Zimtstangen

Estragon

Lagerbestand

Verfügbar

MOQ

1 MT

Alternative Namen

Gemahlene Muskatnuss, Muskatnusspulver, Muskatnussgewürz, Muskatnussrohstoff, Gemahlene Muskatnuss

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