Gewürznelken

Foodcom S.A. bietet Gewürznelken an, einen klassischen Rohstoff mit einem tiefen, würzigen Aroma, das den Produkten einen ausgeprägten und eleganten Duft verleiht.

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Technische Aspekte

Dauer der Lagerung

Verpackung

Anwendungen

Empfohlene Produkte

Technische Aspekte

Gewürznelken sind ein natürlicher Gewürzrohstoff von bräunlicher Farbe und harter, pulverförmiger Konsistenz. Sie zeichnen sich durch einen intensiven, aromatischen Duft und einen leicht bitteren Geschmack mit einem Hauch von Kampfer aus. Das Produkt stammt aus Madagaskar, den Komoren, Sansibar, Indonesien oder Brasilien. Das Gewürz enthält keine Allergene, jedoch können Sellerie, Senf, Nüsse, Sesam, Eier, Gluten, Soja und Schwefeldioxid in der Produktionsanlage vorhanden sein.

Parameter	Wert
Feuchtigkeitsgehalt	≤ 20%
Organische und mineralische Verunreinigungen	≤ 2%
Schädlinge oder deren Rückstände	Inakzeptabel
Schwermetalle	Entspricht der Verordnung (EU) Nr. 2023/915 der Kommission
Ochratoxin A	15
Benzo(a)pyren	10
Summe aus Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthren und Chrysotil	50

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Dauer der Lagerung

Die Haltbarkeitsdauer ist auf der Verpackung angegeben und gilt für die Lagerung in trockenen und kühlen Räumen, in dicht verschlossenen Verpackungen, bei Temperaturen bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit bis zu 75%.

Verpackung

Foodcom S. A. bietet Gewürznelken in versiegelten, lebensmittelechten Verpackungen zum Schutz vor Kontamination und Feuchtigkeit an.

Anwendungen

Fleischindustrie (Marinaden und Pökeln von Wurstwaren, Mischungen für Würste und Pasteten),
Getränke und Spirituosen (Grundlagen für Glühwein, Chai, Bitter und Gewürzliköre),
Obst- und Gemüseverarbeitung (Pökelköder, Chutneys, hochwertige Konfitüren),
Bäckerei und Konditorei (Gewürzkuchen, Füllungen, Toppings, Aromen),
RTD- und HORECA-Produkte (aromatisierte Sirupe, Konzentrate für Winter- und saisonale Getränke),
Mundhygiene und Aromen (Mundspülungen, aromatisierte Lutschtabletten, Duftstoffe mit Eugenol-Aroma).

Empfohlene Produkte

Gehackter Sternanis

Der Stern des Anis

Zimtstangen

Muskatnuss

Lagerbestand

Verfügbar

MOQ

1 MT

Alternative Namen

Nelken, Nelkengewürz, getrocknete Nelken, Nelken als Rohstoff

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