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Alkalisches Kakaopulver 22–24%
Alkalisches Kakaopulver mit 22–24% Fett ist ein Produkt mit höherem Fettgehalt, das ihm einen reichhaltigeren Geschmack und eine seidige Textur verleiht. Dank des Alkalisierungsprozesses hat der Kakao einen neutralen pH-Wert, wodurch er sich besser in Fetten und Milch löst. Er eignet sich ideal für Schokolade, Gebäck, Eiscreme und Getränke und wird auch in Kosmetik und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Foodcom S.A. bietet dieses Produkt in Industrieverpackungen an und gewährleistet so höchste Qualitätsstandards und Lieferflexibilität.
Technische Aspekte
Alkalisches Kakaopulver mit einem Fettgehalt von 22–24% zeichnet sich durch ein reichhaltigeres Geschmacksprofil und eine seidige Textur aus, die auf den höheren Fettgehalt zurückzuführen ist. Durch den Alkalisierungsprozess wird der natürliche saure pH-Wert von Kakao in einen neutralen Wert zwischen 7 und 8 geändert, was sich positiv auf seine Löslichkeit in Flüssigkeiten, insbesondere in Fetten und Milch, auswirkt. Das Produkt hat eine dunklere Farbe und einen milderen, weniger bitteren Geschmack, wodurch es vielseitiger in der Küche und bei Süßwaren einsetzbar ist. Im Vergleich zu natürlichem Kakao enthält dieses Produkt weniger Koffein und Polyphenole, wird aber dennoch wegen seiner technologischen Eigenschaften geschätzt, wie z. B. der leichteren Löslichkeit und Stabilität in Lebensmitteln.
Dauer der Lagerung
Alkalischer Kakao mit 22–24% hat eine Haltbarkeit von 24 Monaten, vorausgesetzt, er wird an einem trockenen, kühlen Ort ohne Feuchtigkeit und direkte Sonneneinstrahlung gelagert.
Verpackung
Das Produkt ist in Standard-25-kg-Säcken und großen Big Bags erhältlich. Die Mindestbestellmenge beträgt 1 metrische Tonne (MT).
Anwendungen
Alkalisches Kakaopulver mit einem Kakaogehalt von 22–24% wird in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Schokolade, Kuchen, Eiscreme, Schokoladengetränken und anderen Desserts verwendet, da es einen milderen Geschmack und eine dunklere Farbe hat. In der Kosmetikindustrie wird Kakao als Farbstoff und Nährstoff verwendet und in der Pharmaindustrie als Zusatz in Nahrungsergänzungsmitteln zur Förderung der Gesundheit. Er wird auch in der Tierfutterindustrie verwendet, wo er den Geschmack und den Nährwert von Tierfutter verbessert.
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