Kartoffelmarkt 2025 – globale Dynamik, regionale Analyse und wichtige Trends [Globaler Bericht]

Dynamik des Marktes

Das Jahr 2025 erwies sich für den europäischen Kartoffelsektor als ein außergewöhnlich schwieriges Jahr. Ein Überangebot an Rohstoffen nach einer Rekordernte und große Lagerbestände aus der vorangegangenen Saison führten zu einem starken Druck auf die Preise. Im März bewegten sich die Preise für Verarbeitungskartoffeln in Nordwesteuropa zwischen 175 und 270 €/MT, was einem Rückgang von 16-20 % gegenüber der Vorwoche entspricht. Im zweiten Quartal lagen die Durchschnittspreise in der Europäischen Union bereits um rund 29 % niedriger als im Vorjahr. Mitte des Jahres fielen die Notierungen auf dem freien Markt unter 100 EUR/MT, und im August wurden lokale Transaktionen mit bis zu 15 EUR/MT verzeichnet. Ein solch starker Rückgang hat den Handel gebremst, die Ausfuhren verringert und die finanzielle Leistungsfähigkeit der Erzeuger und Verarbeiter verschlechtert. Ein zusätzlicher Faktor, der den Markt belastete, waren Fälle von Blauzungenkrankheit in mehreren Ländern der Europäischen Union, die zu Zuchtbeschränkungen und einer geringeren Nachfrage nach Futtermitteln, einschließlich Industriekartoffeln, führten.

Der Weltmarkt blieb relativ ausgeglichen, obwohl lokale Faktoren weiterhin die Handelsmuster und -richtungen beeinflussten. Die stabilen Preise in den Vereinigten Staaten und Kanada standen im Gegensatz zu den Schwierigkeiten in Mexiko, wo nach der Entdeckung von Schneckenfliegenfällen bei Rindern Handels- und Tiertransportbeschränkungen verhängt wurden. In Asien und Ozeanien blieben die Notierungen weitgehend unverändert, wobei die Marktteilnehmer vorsichtig auf die Signale aus Europa reagierten.

Regionale Analyse

Europa

Europa bleibt auch im Jahr 2025 das Hauptanliegen des globalen Kartoffelmarktes. Eine Rekordernte im nordwestlichen Teil des Kontinents hat zu einem erheblichen Überschuss an Rohstoffen geführt, der sich weiterhin auf die gesamte Lieferkette auswirkt. Die Anbaufläche für die Verarbeitung ist um rund 5,5 % gestiegen, und die günstigen Witterungsbedingungen haben zu hohen Erträgen geführt. Bereits in der ersten Jahreshälfte hat das Überangebot die Preise auf einem historisch niedrigen Niveau gehalten und die Verkäufe auf dem freien Markt eingeschränkt.

Im Herbst bleibt die Lage schwierig. Einige Landwirte verfügen noch über Lagerbestände an Rohstoffen, und die Lagerkapazitäten gehen langsam zur Neige. Die Verarbeiter arbeiten hauptsächlich auf Vertragsbasis, was die Flexibilität des Marktes einschränkt und eine Stabilisierung der Preise erschwert. Die Exporte sind nach wie vor schwächer als in den vergangenen Jahren, und der Wettbewerbsdruck innerhalb der Europäischen Union ist groß. Infolgedessen geht der europäische Kartoffelsektor in das letzte Quartal des Jahres 2025 mit einem anhaltenden Überangebot, niedrigen Gewinnspannen und Unsicherheit über die Entwicklungen in der ersten Hälfte des nächsten Jahres.

Die Lage in der Landwirtschaft wird auch durch tiergesundheitliche Faktoren beeinflusst. In Rumänien wurde ein Ausbruch der Blauzungenkrankheit bei Rindern bestätigt, und im Vereinigten Königreich wurden neue Fälle des BTV-3-Serotyps festgestellt. In beiden Ländern wurden Sperrzonen eingerichtet und eine tierärztliche Überwachung durchgeführt, was zu einer Verlangsamung des Transports und der Ausfuhren von Tieren führte. Die geringere Viehhaltung hat sich in einer geringeren Nachfrage nach Industriekartoffeln niedergeschlagen.

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Nord-Amerika

Im Jahr 2025 blieb der nordamerikanische Kartoffelmarkt im Vergleich zur Situation in Europa relativ stabil. Die Produktion in den Vereinigten Staaten und Kanada verlief ohne größere witterungsbedingte Unterbrechungen, und das Angebot entsprach in etwa dem der vorangegangenen Saison. Die Vertragspreise für Verarbeitungskartoffeln bewegten sich in einer moderaten Spanne und wiesen keine starken Schwankungen auf.

Anders sah es in Mexiko aus, wo nach der Entdeckung von Fällen der Schneckenfliege neue Vorschriften für die Verbringung von Rindern eingeführt wurden. Zusätzliche Kontrollen und Transportbeschränkungen bremsten den Viehhandel. Die Viehzüchter kauften weniger Futter, was zu Turbulenzen im lokalen Futtermittelsektor führte und sich in einer geringeren Nachfrage nach Futtermittelkomponenten, einschließlich Industriekartoffeln, niederschlug.

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Der Markt reagierte jedoch auf den Preisrückgang in Europa. Niedrigere Rohstoffnotierungen auf der anderen Seite des Atlantiks verringerten die Wettbewerbsfähigkeit der nordamerikanischen Exporte, insbesondere im Segment der verarbeiteten Produkte. Die Exporteure konzentrierten sich hauptsächlich darauf, ihre Position auf den asiatischen Märkten zu halten, wo die Nachfrage stabil blieb. Infolgedessen konnte die Region ein Gleichgewicht zwischen Produktion und internem Verbrauch aufrechterhalten, aber der Preisdruck auf den externen Märkten begrenzte die Möglichkeiten für eine Margenverbesserung in der zweiten Jahreshälfte.

Ozeanien

Im Jahr 2025 blieb der Kartoffelmarkt in Ozeanien stabil, trotz deutlicher Preisverwerfungen in Europa. In Australien verlief die Kartoffelproduktion ohne größere witterungsbedingte Probleme, und das Angebot blieb in etwa auf dem Niveau der Vorsaison. Den Daten zur Jahresmitte zufolge lagen die Erträge in den wichtigsten Erzeugerstaaten – Südaustralien, Victoria und Tasmanien – leicht über denen von 2024, während die Erträge in Neuseeland auf einem durchschnittlichen Niveau blieben.

Die Vertragspreise für Verarbeitungs- und Frischmarktkartoffeln bewegten sich in einer moderaten Spanne und wiesen keine nennenswerten Schwankungen auf. Der australische Verarbeitungssektor meldete eine stabile Inlandsnachfrage und eine anhaltende Nachfrage von Einzelhandels- und Gastronomieketten. In Neuseeland blieb der Markt ausgeglichen, obwohl die Erzeuger auf den Kostendruck in den Bereichen Energie und Logistik hinwiesen. Das europäische Überangebot wirkte sich nicht direkt auf das Preisniveau in der Region aus, verlangsamte aber das Wachstum der Exportaufträge, insbesondere im Tiefkühlsegment.

Asien

Der asiatische Kartoffelmarkt bleibt im Jahr 2025 stabil, mit einer weiterhin starken Produktion und einem hohen Verbrauch. In China, auf das mehr als ein Viertel der Weltproduktion entfällt, verlief die Ernte gut und die Erträge in den nördlichen Provinzen waren höher als im Vorjahr. Die Preise bewegen sich weiterhin in einer engen Spanne, was die Liquidität des Angebots für die Verarbeitung und den Binnenhandel begünstigt hat. In Indien, dem zweitgrößten Erzeuger in der Region, ist die Nachfrage im Lebensmittelsektor vor allem in der zweiten Jahreshälfte gestiegen. Das Wachstum des industriellen und gastronomischen Verbrauchs hält den Markt trotz steigender Energie- und Transportkosten stabil.

Im übrigen Asien ist die Situation weiterhin ausgeglichen. In Ländern mit wachsender Nachfrage nach verarbeiteten Produkten – wie Indonesien, den Philippinen und Thailand – halten die aktiven Importe an, insbesondere im Segment der Tiefkühlpommes frites. Die niedrigen Rohstoffpreise in Europa haben sich zwar auf das Tempo der Angebotsverknappung ausgewirkt, aber nicht zu einem Rückgang der Einkaufsmengen geführt. Infolgedessen weist der Kontinent insgesamt ein stabiles Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage auf, und seine Märkte sind nach wie vor widerstandsfähig gegenüber globalen Preisschwankungen.

Naher Osten und Nordafrika

Im Jahr 2025 bleibt der Kartoffelmarkt in der Region des Nahen Ostens und Nordafrikas (MENA) stabil, wenn auch abhängig von der Importlage. Die Produktion in den nordafrikanischen Ländern, darunter Ägypten und Marokko, ist wie geplant verlaufen, wobei die Witterungsbedingungen gute Erträge begünstigt haben. Ägypten, ein wichtiger Exporteur von Kartoffeln in der Region, belieferte die Europäische Union, die Golfstaaten und die afrikanischen Märkte südlich der Sahara weiterhin in großem Umfang. Die lokalen Preise blieben aufgrund der starken Inlandsnachfrage und der regen Ausfuhren in der ersten Jahreshälfte relativ stabil.

Auf den Märkten des Nahen Ostens ist die Lage weiterhin ausgeglichen. Die Importeure in Saudi-Arabien, den Vereinigten Arabischen Emiraten und Jordanien hielten ihre hohe Kaufaktivität aufrecht, wobei der Schwerpunkt auf kurzfristigen Verträgen lag. Der Preisverfall bei europäischen Verarbeitungserzeugnissen, insbesondere bei gefrorenen Chips, hat die Handelsbedingungen beeinträchtigt, aber nicht zu einem Überangebot geführt. In der MENA-Region herrscht ein stabiles Marktgleichgewicht, das sich auf diversifizierte Bezugsquellen und eine wachsende Verbrauchernachfrage im HoReCa-Sektor stützt.

Trends und Prognosen

Im Jahr 2025 befindet sich der globale Kartoffelmarkt nach zwei Jahren dynamischen Wachstums in einer deutlichen Korrekturphase. Rekordernten in Europa, insbesondere im Nordwesten, haben zu einem Überangebot und einem deutlichen Preisverfall geführt. Niedrige Rohstoffnotierungen haben die Handelsaktivitäten reduziert und gleichzeitig das Kräfteverhältnis in der Verarbeitung verändert. Der Wettbewerb zwischen den Anbietern hat sich deutlich verschärft, so dass sich die Marktteilnehmer nun auf die Aufrechterhaltung der Liquidität und den Abbau von Überbeständen konzentrieren.

Außerhalb Europas ist die Situation ausgeglichener geblieben. Die Produktion in Nordamerika, Asien oder Ozeanien ist stabil geblieben, so dass das globale Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage erhalten blieb. Allerdings sind die niedrigen Preise in der Europäischen Union zum Maßstab für den internationalen Handel geworden, so dass das Aufwärtspotenzial in anderen Regionen begrenzt bleibt. Die asiatischen Importeure bleiben in ihrer Einkaufstätigkeit aktiv, entscheiden sich aber zunehmend für kürzere Verträge und flexible Kooperationsmodelle, um sich an das veränderte Preisumfeld anzupassen.

In den kommenden Monaten wird die Marktrichtung durch das Tempo der Verkäufe der europäischen Bestände und die Gesundheit des Verarbeitungs- und Gastronomiesektors bestimmt werden. Begrenzte Kühlhauskapazitäten und steigende Transportkosten erschweren eine Stabilisierung der Notierungen. Gleichzeitig stützen die niedrigeren Energiepreise die Verarbeiter, so dass sich die Angebotsbilanz in der ersten Hälfte des Jahres 2026 allmählich ausgleichen dürfte.

Die zunehmenden Tiergesundheitsprobleme fordern ihren Tribut auf dem Agrarmarkt. Krankheitsausbrüche in Europa und Nordamerika haben zu Einschränkungen in der Viehzucht und im Handel geführt, was sich in einer geringeren Nachfrage nach Futtermitteln und Industrierohstoffen niederschlägt. Infolgedessen könnte der weltweite Verbrauch von landwirtschaftlichen Erzeugnissen in nächster Zeit hinter den bisherigen Erwartungen zurückbleiben.

Längerfristig zeichnet sich jedoch eine Stabilisierung des Marktes ab. Die Verringerung der Anbauflächen in Europa in Verbindung mit dem steigenden Verbrauch in Asien und Afrika dürfte das Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage allmählich wiederherstellen. Gleichzeitig werden die anhaltenden Kostenunterschiede zwischen den Regionen weiterhin die Wettbewerbsfähigkeit auf den Exportmärkten beeinflussen. Die Zukunft der Branche wird von der Fähigkeit der Erzeuger und Verarbeiter abhängen, die Mengen besser zu planen, die Logistik zu optimieren und schneller auf Nachfrageänderungen zu reagieren. Der globale Kartoffelsektor tritt somit in eine Phase ein, in der diejenigen einen entscheidenden Vorteil erlangen werden, die in der Lage sind, betriebliche Effizienz mit einem flexiblen kommerziellen Ansatz zu verbinden.

Das Jahr 2025 hat den Kartoffelmarkt auf den Kopf gestellt. Rekordernten in Europa führten zu einem Überangebot, das die Preise schnell sinken ließ und das Kräfteverhältnis veränderte. Heute ist es offensichtlich, dass Europa den globalen Maßstab setzt und der Rest der Welt mit Vorsicht auf seine Preisbewegungen reagiert. Die Exporteure außerhalb der EU halten sich zurück, obwohl viele von ihnen langfristige Verträge abbauen und sich für kürzere Verkaufsfenster entscheiden. Bei so geringen Gewinnspannen können nur schnelle Entscheidungen die Rentabilität aufrechterhalten. Was heute zählt, sind eine effiziente Planung, die Kontrolle der Lagerbestände und eine schnelle Reaktion auf Nachfrageänderungen.

Piotr Wieczorek

Partner bei Foodcom S.A

Global Foodcom S.A. berichtet.

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