Die Situation auf dem Markt für pflanzliche Rohstoffe ist im Vergleich zu anderen Sektoren relativ stabil. Dies liegt hauptsächlich an seiner starken Saisonalität, was bedeutet, dass die meisten größeren Veränderungen im Zusammenhang mit der folgenden Ernte auftreten.
Einige sagen, dass das goldene Zeitalter der Beliebtheit von pflanzlichen Fleischersatzprodukten zu Ende geht. Trotzdem bleibt ihre Beliebtheit in vielen Regionen hoch, insbesondere unter jungen Menschen, wie sich in der Nachfrage nach Lebensmittelqualitäten von Vital Wheat Gluten, Hydrolyzed Wheat Gluten und Erbsenprotein widerspiegelt. Gleichzeitig ist die Nachfrage nach Futtermittelrohstoffen aus dem gleichen Grund rückläufig.
Saisonalität und eine relativ stabile Situation bedeuten nicht, dass auf dem Markt nichts passiert. Im Gegenteil, man kann sogar sagen, dass wir für viele Produkte gerade dabei sind, aus dem Winterschlaf aufzuwachen. Wie immer finden Sie alles, was Sie über aktuelle Ereignisse wissen müssen, in unserem Newsletter.
Native Stärken
Von allen nativen Stärken hat die native Kartoffelstärke das größte Potenzial. Die Nachfrage nach ihr ist nach wie vor hoch, während die Verfügbarkeit immer noch äußerst gering ist. Bei nativer Maisstärke und nativer Weizenstärke besteht eine große Herausforderung darin, dass ein Großteil des Mais und Weizens aus der Ukraine importiert wird. Aufgrund von Transportproblemen könnte es jederzeit zu Schwierigkeiten bei der Verfügbarkeit kommen.
Modifizierte Stärken
Dank ihres breiten Anwendungsspektrums besteht für alle modifizierten Stärken eine hohe Nachfrage. Dies ist u.a. auf die im 4. Quartal 2022 spürbaren Engpässe bei der Marktverfügbarkeit zurückzuführen. Obwohl die Verfügbarkeit jetzt etwas besser ist als in den Vormonaten, reicht sie immer noch nicht aus, um den Marktbedarf zu decken. Wir beobachten, dass immer mehr Menschen von der Verwendung modifizierter Tapiokastärke überzeugt sind oder ernsthaft in Erwägung ziehen, sie als Alternative zu bisher verwendeten Rohstoffen einzusetzen.
Natürliche Süßstoffe
Alle Arten von Zucker und Süßungsmitteln erfreuen sich derzeit einer hohen Nachfrage. Gleichzeitig ist ihre Verfügbarkeit sehr begrenzt. Der Markt für Dextrose in Futtermittelqualität erwacht langsam, aber viele Käufer warten noch auf günstigere Angebote. Die Nachfrage nach dem Rohstoff, sowohl für Lebensmittel als auch für Futtermittel, aus Indien und China ist groß. In naher Zukunft werden die Preise aufgrund des Zustroms asiatischer Rohstoffe sinken. Wenn Sie Dextrose von einem neuen Hersteller oder Lieferanten kaufen, achten Sie besonders auf den Schwermetallgehalt. Die Preise für Maltodextrin sinken, was zum Teil auf den Zustrom von Rohstoffen aus Asien zurückzuführen ist. Auch Ware aus anderen Regionen ist verfügbar, was den Markt unter Preisdruck setzt. Es besteht eine Nachfrage nach Fructose. Es gibt Angebote auf dem Markt, einige Händler warten auf fallende Preise.
Eiweiße
Für Vital Wheat Gluten liegen Anfragen für große Mengen vor, auch von Herstellern pflanzlicher Fleischersatzprodukte. Für Maisklebermehl gibt es ein starkes Interesse aus dem asiatischen Markt, mit vielen Anfragen für große Mengen. Der Markt für Kartoffelprotein erwacht langsam aber spürbar. Seine Situation ist vor allem durch die schlechte Ernte bestimmt. Daran wird sich frühestens im September, nach der nächsten Ernte, etwas ändern.
