ما هو ديسكامين هيدروكسي بروبيل الفوسفات (E1442)؟
ديسكامين هيدروكسي بروبيل فوسفات هو نشا معدل. يُعرف باسم المضاف الغذائي E1442. يتم الحصول عليه عن طريق معالجة النشا الأصلي بأكسيد البروبيلين وحمض الفوسفوريك أو أوكسي كلوريد الفوسفور. هذا الهيدروكسي بروبيل هو السبب في البنية المميزة لهذا النشا، وبشكل أكثر تحديدًا لاستبدال مجموعات الهيدروكسيل بواسطة 2-هيدروكسي بروبيل إيثر.
بعد التعديل، يتميز النشا E1442 بخصائص أفضل من النشا الأصلي ويستخدم في مختلف الصناعات. ومع ذلك، فإن E1442 ليس كائنًا معدّلًا وراثيًا، حيث أن تعديل خواصه لا يتم إلا بالطرق الفيزيائية والإنزيمية والكيميائية. هل ترغب في معرفة المزيد عن خصائص فوسفات هيدروكسي بروبيل الفوسفات (E1442) واستخداماته الشائعة؟ إذن تأكد من متابعة القراءة!
خصائص E1442
يكون E1442 على شكل مسحوق أبيض. يتميز برائحة نشوية نموذجية. تذوب هذه المادة المضافة في الماء الساخن وتنتفخ في الماء البارد أو الدافئ. غير قابل للذوبان في الدهون والإيثانول.
وباعتباره نشا مُعدّل، فإن E1442 ثابت في مواجهة الحرارة والأحماض والقلويات والإنزيمات المُحللة للنشا. كما أنه مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ويتمتع بخصائص تجميد وذوبان جيدة للغاية، وهو أمر مهم لإعطاء المنتج لونًا ولمعانًا أفضل.
E1442 قادر على دمج المكونات غير المتوافقة من حيث التركيب والخصائص في خليط متجانس.
علاوة على ذلك، لا يُطلق E1442 الجلوكوز في الأمعاء الدقيقة، مما يساعد على خفض مستويات الأنسولين أو الجلوكوز بعد الوجبات. كما أنه يحافظ على استقرار الشهية ويقلل من إنتاج الخلايا الدهنية.
وظائف E1442
يلعب E1442 العديد من الأدوار في صناعة الأغذية أو مستحضرات التجميل بسبب خصائصه. يمكن أن يكون E1442
- مثبت – يضمن الحفاظ على الخواص الفيزيائية للمنتجات وبقاء الخليط متجانسًا,
- مستحلب – يشكل مستحلبًا، مما يسمح لسائلين غير قابلين للامتزاج، مثل الماء والزيت، بالامتزاج,
- مثخن – يعطي السائل القوام المطلوب عن طريق زيادة لزوجته.
كما ترى، تتمحور الوظائف الرئيسية لـ E1442 حول جعل الخليط في حالة متجانسة، وهو أمر مفيد في العديد من الصناعات.
استخدامات فوسفات هيدروكسي بروبيل الفوسفات الديسكوربيال
يُستخدمفوسفات هيدروكسي بروبيل الفوسفات الدسكوسي بروبيال بالطبع على نطاق واسع في صناعة الأغذية، وفي هذه الحالة يُعرف باسم E1442. وهو مصمم لتغيير قوام المنتجات ومظهرها، وله أيضًا تأثير على مدة الصلاحية.
كما أن فوسفات هيدروكسي بروبيل الفوسفات الديسكوربيال مفيد أيضًا في صناعة منتجات العناية بالبشرة والشعر. فهو يساعد على تكثيف وجود الماء، خاصةً عند تعديل مستحضرات التجميل كيميائياً. كما يحسّن فوسفات هيدروكسي بروبيل الفوسفات الدسكوبيال من امتصاص الرطوبة والزيوت ويقلل من الدهون ويوفر النعومة الحريرية. هذه خصائص مهمة للغاية تضيف قيمة جمالية للمستحضرات أو الكريمات.
وعلاوة على ذلك، فإن فوسفات ديسكامين هيدروكسي بروبيل فوسفات مهم في إنتاج مواد البناء. وتستخدم هذه الصناعة قدرته على إذابة الماء والحفاظ على الشكل واللزوجة. كما يستخدم هذا النشا المعدل في صناعة النفط والغاز كمكون في المبردات ومواد التشحيم.
ونظرًا لأدائه ومقاومته لدرجات الحرارة المرتفعة، يُستخدم فوسفات ديسكامين هيدروكسي بروبيل فوسفات أيضًا في صناعات الورق والمنسوجات والنجارة.
E1442 كمادة مضافة للأغذية
يمكن العثور على E1442 في العديد من المنتجات الغذائية. يُستخدم على نطاق واسع في إنتاج الصلصات أو حشوات كعك الفاكهة، حيث يعمل على تكثيف القوام وتشكيل المواد الهلامية دون الحاجة إلى التسخين.
في صناعة الألبان، يُستخدم E1442 في إنتاج الجبن القريش والقشدة والزبادي والآيس كريم، حيث أنه يسمح بقوام لزج في المنتج النهائي. وهو أيضًا أحد مكونات العديد من الأسماك والخضروات والفواكه المعلبة.
ويوجد E1442 في المنتجات المجمدة، مثل الآيس كريم والوجبات الجاهزة، نظرًا لخصائصه الجيدة جدًا في التجفيف بالتجميد – بعد الذوبان والتجميد، لا يفقد الطعام نكهته ويصبح قوامه ولونه أكثر اتساقًا.
قد يبدو للبعض أن E1442 ضار بالصحة، ولكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. هذه المادة المضافة الغذائية معتمدة من الاتحاد الأوروبي وليس لها أي آثار ضارة عند تناولها بشكل صحيح. إذا كنت تعتقد أن هذه المادة يمكن أن تدعم عملك، املأ النموذج وسيقوم أحد موظفي المبيعات لدينا بالرد عليك قريبًا بعرض لا يمكنك رفضه.
لماذا فودكوم؟
يقوم فريق دعم المبيعات لدينا بمساعدة شركاء المبيعات لدينا في المعاملات التجارية السلسة والفعالة لضمان أعلى مستويات الجودة في الخدمة لجميع شركاء المبيعات لدينا. سيهتم فريقنا اللوجستي بالنقل وسيتولى قسم الشؤون المالية لدينا مسؤولية جميع الأمور المتعلقة بالجزء المالي من الصفقة.
