- Rynki serów utrzymują stabilność bez zapowiedzi natychmiastowych wzrostów cen, natomiast ceny masła zdają się zwiastować łagodne podwyżki w przyszłości.
- Mimo obecnie niskiej aktywności handlowej, prognozuje się wzrost cen odtłuszczonego mleka w proszku, co sugeruje ostrożny optymizm na rynku.
- Po wykryciu wirusa H5N1 w amerykańskich stadach bydła mlecznego, zdrowotne zalecenia zwracają uwagę na konieczność spożywania wyłącznie pasteryzowanego mleka, aby zminimalizować ryzyko zakażenia.
Witajcie Partnerzy!
Witamy ponownie w naszym Newsletterze!
Zapoznaj się z najnowszym przeglądem rynku mleczarskiego! W naszym szczegółowym raporcie prezentujemy aktualne ceny i trendy dla szerokiej gamy produktów, od serów po mleko w proszku. Analizujemy stabilność cen masła oraz zmiany na rynku śmietany, które nastąpiły wraz z poprawą pogody. Informujemy także o rozprzestrzenianiu się wirusa H5N1 wśród stad bydła mlecznego w USA oraz o zmianach w niemieckim sektorze mleczarskim. Dowiedz się, jak te wydarzenia wpływają na globalny rynek produktów mlecznych.
Przyjrzyjmy się, co jeszcze dzieje się na rynku mleczarskim!
Produkty Tygodnia
Odtłuszczone Mleko w Proszku
Rynek Odtłuszczonego Mleka w Proszku przeznaczonego na paszę dla zwierząt jest obecnie spokojny, a transakcje spotowe na poziomie 2200 EUR/MT wskazują na spowolnienie. Oczekuje się wyższych cen w przyszłości, ale aktywność handlowa jest niewielka lub żadna, co wskazuje na ostrożne podejście uczestników rynku.
Na rynku dostępne są różne oferty na SMP klasy spożywczej z cenami od 2175 do 2350 EUR/MT. Pomimo kilku tanich ofert spotowych, ceny na drugą połowę roku wykazują tendencję wzrostową. Oferty na trzeci i czwarty kwartał wynoszą odpowiednio 2500 i 2600 EUR/MT, co wskazuje na ostrożny optymizm wśród handlowców co do przyszłych trendów cenowych.
Ser
Rynek sera jest obecnie stabilny i nie ma bezpośrednich oznak wzrostu cen. Cheddar boryka się z trudnościami w znalezieniu nabywców, co wynika z nadprodukcji. Z drugiej strony mamy coraz więcej zapytań o Cagliatę i Mozzarellę, co może wskazywać na rozpoczęcie sezonu turystycznego w krajach śródziemnomorskich.
Tłuszcze
Rynek masła wykazuje oznaki stabilności, z ostatnimi transakcjami między 5650 a 5850 EUR/MT. Kontrakty terminowe na drugą połowę roku wskazują na niewielki wzrost cen, przy oczekiwaniach wahających się od 6000 do 6100 EUR/MT, ponieważ inwestorzy czekają na reakcję rynku na rozwój produkcji mleka i popyt konsumentów.
Płyny
Na początku ubiegłego tygodnia obserwowaliśmy spadek cen śmietany, ale sytuacja ustabilizowała się w drugiej połowie tygodnia i handel zamknął się na poziomie 6400 EUR/MT FCA. Dziś ceny śmietany gwałtownie wzrosły w odpowiedzi na poprawiającą się pogodę i ponownie osiągnęły poziom 7000 EUR/MT.
W Niemczech rynek odtłuszczonego koncentratu mleka podlegał znacznym wahaniom, początkowo spadając do 950 EUR/MT na początku ubiegłego tygodnia, a następnie odbijając się do 1300 EUR/MT. We Francji ceny spadły między 1100 a 1200 EUR/MT. Ruchy te odzwierciedlają wrażliwy rynek, który dostosowuje się do krótkoterminowych zmian podaży i popytu.
Rynek mleka jest gotowy na potencjalne ożywienie ze względu na oczekiwaną poprawę warunków pogodowych w nadchodzących tygodniach, co może zwiększyć popyt na świeże produkty, takie jak śmietana. Chociaż obecne ceny spot są niskie, a produkcja nie osiągnęła jeszcze szczytu – głównie ze względu na dłuższe trzymanie bydła w zamknięciu z powodu mokrej ziemi – istnieje ostrożny optymizm, że ożywienie popytu może zwiększyć zarówno ceny, jak i wielkość produkcji.
Proszki Serwatkowe
Rynek słodkiej serwatki w proszku na paszę dla zwierząt charakteryzuje się stłumioną aktywnością handlową. Obecne ceny wynoszą około 625 EUR/MT dla dostaw w maju i czerwcu. Prognozy na trzeci kwartał wskazują na wzrost do 725 EUR/MT, a na czwarty kwartał początkowo oczekiwano cen na poziomie 810 EUR/MT. Jednak najnowsze oferty na czwarty kwartał wskazują na spadek do 760 EUR/MT. Korekta ta wskazuje na ostrożne, wyczekujące podejście handlowców i odzwierciedla ogólną niepewność na rynku.
Europejski rynek koncentratu słodkiej serwatki odczuwa skutki zmniejszonych zdolności suszenia, co ma bezpośredni wpływ na transakcje spotowe. Regularne transakcje pozostają w typowym zakresie od 300 do 400 EUR/MT. Wahania te ilustrują jednak bieżące wyzwania operacyjne.
Co jeszcze?
USA
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) sklasyfikowała obecne zagrożenie dla zdrowia publicznego ze strony wirusa ptasiej grypy H5N1 jako niskie, ale wzywa do wzmożonej czujności ze względu na możliwość przeniesienia wirusa ze zwierząt na ludzi. Teraz, gdy wirus został wykryty w mleku, WHO zdecydowanie zaleca spożywanie wyłącznie mleka pasteryzowanego, aby uniknąć możliwego zakażenia. Zalecenie to pojawia się w czasie, gdy Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) informuje, że cząsteczki H5N1 znaleziono w jednej na pięć komercyjnych próbek mleka w całym kraju, co sugeruje, że epidemia jest większa niż pierwotnie oczekiwano. W odpowiedzi amerykańscy urzędnicy ds. zdrowia zwiększają wysiłki w celu powstrzymania wirusa, który rozprzestrzenił się na 33 stada mleczne w ośmiu stanach i stanowi pierwszy znany wybuch epidemii u krów mlecznych.
Europa
W 2023 r. sektor mleczarski w Niemczech nadal spadał, przy czym liczba gospodarstw mlecznych zmniejszyła się o 4,4% do 50 581, a pogłowie krów mlecznych spadło o 2,5% do 3,7 mln. Mimo to roczna wydajność mleczna na krowę nieznacznie wzrosła, osiągając 8 780 kg. Krajowa konsumpcja nabiału spadła jednak do nowych minimów, przy spożyciu mleka na mieszkańca na poziomie 46 kg i konsumpcji sera na poziomie 23,8 kg. Pozytywnym zjawiskiem był nieznaczny wzrost produkcji sera do 2,66 mln ton, co przyczyniło się do rekordowego eksportu na poziomie 1,41 mln ton. Dodatkowo, produkcja tłuszczu mlecznego wzrosła, pomagając po raz pierwszy niemal zrównoważyć handel masłem. Zmiany te zachodzą w obliczu rosnącego popytu na alternatywne produkty roślinne i ciągłych wyzwań związanych ze stabilnością rynku i presją regulacyjną, jak donosi Niemieckie Stowarzyszenie Rolników.
