Substancje słodzące – co to jest?
Substancje słodzące to związki chemiczne dodawane do produktów spożywczych w celu nadania im słodkiego smaku. Mogą być naturalne lub syntetyczne. Służą jako alternatywa dla cukru, szczególnie w produktach o obniżonej kaloryczności lub przeznaczonych dla osób z cukrzycą. Ze względu na różnorodność dostępnych substancji słodzących, różnią się one właściwościami, mocą słodzenia i potencjalnymi skutkami zdrowotnymi.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie są najpopularniejsze substancje słodzące?
Najbardziej znane substancje słodzące to:
- Sacharoza: naturalny cukier stołowy.
- Fruktoza: cukier owocowy.
- Aspartam: syntetyczny słodzik o niskiej kaloryczności.
- Sukraloza: pochodna sacharozy, nie metabolizowana przez organizm.
- Stewia: naturalny słodzik pochodzący z liści rośliny Stevia rebaudiana.
- Xylitol: alkohol cukrowy o właściwościach słodzących.
Czy substancje słodzące są bezpieczne?
Większość substancji słodzących dostępnych na rynku jest uznawana za bezpieczne po przejściu rygorystycznych badań i ocen przez organizacje zdrowotne, takie jak Światowa Organizacja Zdrowia czy Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności. Jednakże, dla niektórych słodzików istnieją zalecane dziennie dawki przyjęcia, które nie powinny być przekraczane.
W jakich produktach najczęściej znajdujemy substancje słodzące?
Substancje słodzące są często stosowane w napojach niskokalorycznych, gumach do żucia, produktach dla diabetyków, deserach, słodyczach, a także w wielu produktach „light” czy „zero kalorii”. Są także dostępne jako tabletki lub proszki do słodzenia napojów czy potraw w domu.
