Kosher – co to jest?
Kosher to termin pochodzący z języka hebrajskiego, który opisuje żywność przygotowaną zgodnie z żydowskimi przepisami dietetycznymi, znanymi jako „kashrut”. Te przepisy określają, jakie produkty spożywcze mogą być spożywane i w jaki sposób powinny być one przygotowywane i przetwarzane. Produkty „kosher” są często oznaczone specjalnym certyfikatem lub znakiem, informującym o ich zgodności z tymi przepisami.
Najczęściej zadawane pytania
Co sprawia, że żywność jest uważana za kosher?
By żywność była uważana za kosher, musi spełniać szereg wymogów określonych przez prawo żydowskie, w tym:
- Typy mięsa: Tylko mięso pewnych zwierząt, które mają rozdzielone kopyta i są przeżuwaczami (np. wołowina, jagnięcina), jest dozwolone. Drób, takie jak kurczaki czy kaczki, jest również dozwolony.
- Ryby: Dozwolone są ryby z łuskami i płetwami, takie jak łosoś czy tuńczyk. Skorupiaki i mięczaki są zabronione.
- Oddzielna obróbka: Mięso i produkty mleczne muszą być przechowywane i przygotowywane oddzielnie. Nie mogą być mieszane ani spożywane razem.
- Rytualne ubój: Zwierzęta muszą być zabijane w sposób humanitarny przez wykwalifikowanego rzeźnika zwanego „shochet”.
Co to jest „pareve”?
„Pareve” (lub „parve”) to termin opisujący żywność, która nie zawiera ani mięsa, ani produktów mlecznych i może być spożywana z oboma tymi kategoriami produktów w diecie kosher. Przykłady produktów „pareve” to ryby, jaja, owoce, warzywa i większość produktów zbożowych.
Dlaczego niektórzy ludzie przestrzegają diety kosher?
Większość osób przestrzegających diety kosher robi to z przyczyn religijnych, wierząc, że jest to wymóg ich wiary żydowskiej. Dla niektórych jest to również kwestia tradycji, kultury lub osobistych przekonań dotyczących zdrowia i diety. Ponadto niektórzy ludzie wybierają produkty kosher z przekonania, że są one czystsze lub bezpieczniejsze z powodu rygorystycznych przepisów dotyczących ich przygotowania.
