Maltitole (E965)

Maltitol i Syrop Maltitolowy (E965) – co to jest?

Maltitol i syrop maltitolowy (E965) to substancje słodzące pochodzenia cukrowego, stosowane jako substytut cukru w produktach spożywczych.

Maltitol to poliol otrzymywany z laktozy, podczas gdy syrop maltitolowy to jego płynna forma.

Właściwości Maltitolu i Syropu Maltitolowego (E965)

Maltitol i syrop maltitolowy (E965) są około 90% tak słodkie jak cukier, ale zawierają znacznie mniej kalorii. Są łatwo rozpuszczalne w wodzie i stabilne w warunkach termicznych.

Posiadają również właściwości utrzymujące wilgoć, co sprawia, że są często stosowane jako substytut cukru w produktach spożywczych.

Zastosowanie Maltitolu i Syropu Maltitolowego (E965)

Maltitol i syrop maltitolowy (E965) znajdują zastosowanie jako substytut cukru w wielu produktach spożywczych, takich jak słodycze, desery, napoje bezalkoholowe, a także w produktach dietetycznych i leczniczych.

Są one szczególnie popularne w produktach przeznaczonych dla osób z cukrzycą, ponieważ mają niski wpływ na poziom glukozy we krwi.

Gdzie kupić Maltitol i Syrop Maltitolowy (E965)?

Maltitol i syrop maltitolowy (E965) są dostępne w sklepach spożywczych, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych, w dziale z dodatkami do żywności. Można je także zakupić bezpośrednio od producentów lub hurtowników żywnościowych.

Maltitol i Syrop Maltitolowy (E965) i ich funkcje w żywności

Maltitol i syrop maltitolowy (E965) pełnią istotną rolę w przemyśle spożywczym jako substytut cukru, umożliwiając producentom zmniejszenie zawartości cukru w produktach żywnościowych bez utraty słodkiego smaku.

Są one również stosowane do poprawy tekstury, zapobiegania krystalizacji oraz zapewnienia odpowiedniej słodyczy w produktach żywnościowych.