Neotam (E961) - co to jest?
Neotam (E961) to syntetyczny słodzik o bardzo intensywnym smaku słodkim. Jest jednym z najnowszych dodatków do żywności w rodzinie substytutów cukru.
Substancja ta została opracowana w laboratoriach chemicznych w celu stworzenia składnika o wyjątkowo silnym smaku słodkim.
Właściwości Neotamu (E961)
Neotam (E961) jest około 7,000-13,000 razy słodszy od cukru, co oznacza, że bardzo mała ilość wystarcza, aby nadać słodki smak produktom. Jest termicznie stabilny, co umożliwia jego stosowanie w różnych procesach przetwarzania żywności.
Jest również odporny na wysokie temperatury i nie traci swoich właściwości podczas obróbki termicznej.
Zastosowanie Neotamu (E961)
Neotam (E961) jest szeroko stosowany jako substytut cukru w produktach spożywczych. Może być dodawany do napojów bezalkoholowych, słodyczy, deserów, produktów mlecznych, a także produktów dietetycznych i leczniczych.
Jest szczególnie popularny w produktach dla osób z cukrzycą lub ograniczających spożycie cukru z innych powodów, ze względu na swoją bardzo niską kaloryczność i intensywny smak słodki.
Gdzie kupić Neotam (E961)?
Neotam (E961) jest dostępny w sklepach spożywczych, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych, w dziale z dodatkami do żywności. Można go także zakupić bezpośrednio od producentów lub hurtowników żywnościowych.
Neotam (E961) i jego funkcje w żywności
Neotam (E961) pełni istotną rolę w przemyśle spożywczym jako składnik, który umożliwia producentom zmniejszenie zawartości cukru w produktach żywnościowych. Jego bardzo intensywny smak słodki pozwala na zachowanie pożądanej słodyczy w produktach przy minimalnej ilości dodanego substytutu cukru.
Jest to składnik, który odpowiada na zapotrzebowanie konsumentów poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych słodzików oraz produktów o obniżonej kaloryczności.
