Neohesperydyna DC (E959) - co to jest?
Neohesperydyna DC (E959) to naturalny związek chemiczny pochodzący z cytrusów, szczególnie z gorzkich pomarańczy. Jest to substancja o intensywnym smaku gorzkim.
Związek ten został odkryty w latach 60. XX wieku i od tego czasu znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności.
Właściwości Neohesperydyny DC (E959)
Neohesperydyna DC (E959) jest stosunkowo słabo rozpuszczalna w wodzie, co ogranicza jej zastosowanie w niektórych produktach spożywczych. Jednak posiada ona potężne właściwości przeciwutleniające.
Jest również trwała w warunkach wysokich temperatur, co sprawia, że nadaje się do stosowania w produktach poddawanych obróbce termicznej.
Zastosowanie Neohesperydyny DC (E959)
Neohesperydyna DC (E959) znajduje zastosowanie jako substytut gorzkiego smaku w wielu produktach spożywczych. Jest dodawana do napojów bezalkoholowych, produktów mlecznych, słodyczy i przekąsek, a także do suplementów diety.
Jej głównym zadaniem jest maskowanie gorzkiego smaku innych składników i poprawa ogólnej jakości sensorycznej produktu.
Gdzie kupić Neohesperydynę DC (E959)?
Neohesperydyna DC (E959) jest dostępna w sklepach spożywczych, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych, w dziale z dodatkami do żywności. Można ją także zakupić bezpośrednio od producentów lub hurtowników żywnościowych.
Neohesperydyna DC (E959) i jej funkcje w żywności
Neohesperydyna DC (E959) pełni istotną rolę w przemyśle spożywczym jako substytut gorzkiego smaku, pomagając poprawić jakość sensoryczną produktów. Jest to szczególnie istotne w przypadku produktów, które naturalnie zawierają składniki o gorzkim smaku, takie jak niektóre owoce.
Jest to składnik, który umożliwia producentom tworzenie produktów o bardziej zbalansowanym i przyjemnym smaku, co przyczynia się do zwiększenia ich atrakcyjności dla konsumentów.
