Wodór (E949) - co to jest?
Wodór, oznaczony jako E949, jest najlżejszym i najprostszym gazem, wykorzystywanym w przemyśle spożywczym głównie jako opakowanie ochronne. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom, takim jak brak koloru, smaku i zapachu, wodór może skutecznie przedłużać trwałość produktów spożywczych bez wpływu na ich jakość sensoryczną.
Użycie E949 w technologii pakowania pozwala na zapobieganie procesom utleniania i zepsucia, co jest kluczowe dla zachowania świeżości i wartości odżywczych żywności.
Właściwości Wodoru
Wodór jest gazem o bardzo niskiej gęstości, co umożliwia tworzenie lekkich opakowań ochronnych. Jego nieistotna reaktywność chemiczna w typowych warunkach sprawia, że jest bezpieczny w kontakcie z żywnością, pod warunkiem odpowiedniego stosowania i przestrzegania norm bezpieczeństwa.
Zastosowanie Wodoru
E949 znajduje zastosowanie w pakowaniu różnorodnych produktów spożywczych, w tym tłustych ryb, mięs, a także niektórych rodzajów sera, gdzie pomaga w zachowaniu jakości produktu poprzez zapobieganie utlenianiu tłuszczów. Wodór jest również wykorzystywany w produkcji niektórych rodzajów napojów, gdzie działa jako środek redukujący.
Gdzie kupić Wodór?
Wodór jako gaz spożywczy jest dostępny u dostawców gazów przemysłowych, oferujących produkty spełniające standardy czystości wymagane w przemyśle spożywczym. Dostępny jest w butlach pod wysokim ciśnieniem, wymagających specjalistycznego sprzętu do bezpiecznego stosowania.
Wodór i jego funkcje w żywności
Stosowanie E949 w przemyśle spożywczym pozwala na efektywne przedłużenie trwałości produktów, zapewniając jednocześnie, że ich walory smakowe, zapachowe i odżywcze pozostają niezmienione. Wodór jako gaz ochronny jest kluczowym elementem nowoczesnych technologii pakowania, przyczyniając się do zwiększenia bezpieczeństwa i jakości produktów spożywczych.
