Wosk Mikrokrystaliczny (E905) - co to jest?
Wosk mikrokrystaliczny, znany również jako E905, jest rafinowaną formą wosku parafinowego, uzyskiwaną z procesu destylacji ropy naftowej. Charakteryzuje się większą elastycznością i lepkością niż tradycyjny wosk parafinowy, co czyni go bardziej przydatnym w wielu aplikacjach przemysłowych, w tym w przemyśle spożywczym.
Ze względu na swoje właściwości, E905 jest ceniony za zdolność do tworzenia ochronnych powłok, które są zarówno trwałe, jak i elastyczne. Jest to dodatek żywnościowy uznany za bezpieczny przez międzynarodowe organy regulacyjne, w tym przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
Właściwości Wosku Mikrokrystalicznego
Wosk mikrokrystaliczny wyróżnia się wyjątkową zdolnością do wiązania olejów i tłuszczów, co zapobiega ich wyciekaniu z produktów spożywczych. Posiada także doskonałe właściwości bariery przeciw wilgoci, co przedłuża trwałość i świeżość żywności. Jego lepkość i elastyczność umożliwiają łatwą aplikację i formowanie.
Zastosowanie Wosku Mikrokrystalicznego
E905 znajduje zastosowanie jako środek glazurujący i powlekający w cukierkach, owocach, a także jako składnik gumy do żucia. Wykorzystuje się go również do produkcji opakowań spożywczych, gdzie jego właściwości barierowe są szczególnie cenione. Ponadto, może być używany do stabilizowania emulsji w produktach takich jak kremy i sosy.
Gdzie kupić Wosk Mikrokrystaliczny?
Wosk mikrokrystaliczny jest dostępny w sklepach specjalistycznych z surowcami dla przemysłu spożywczego oraz w internecie. Może być sprzedawany w różnych formach, w tym granulki, płytki czy bloki, co ułatwia dostosowanie do specyficznych potrzeb produkcji.
Wosk Mikrokrystaliczny i jego funkcje w żywności
W przemyśle spożywczym, E905 jest wykorzystywany głównie ze względu na swoje właściwości ochronne i stabilizujące. Tworzy na powierzchni żywności bariery ochronne, które zapobiegają utracie wilgoci i utrzymaniu konsystencji produktów. Jest to szczególnie ważne w przypadku produktów, które są narażone na działanie wysokiej temperatury i wilgoci.
