Alanina (E639) - co to jest?
Alanina, oznaczana również jako E639, to organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów. Jest to aminokwas niezbędny dla organizmu człowieka, należący do kategorii aminokwasów egzogennych, co oznacza, że musimy go dostarczyć wraz z pożywieniem, ponieważ organizm nie jest w stanie go samodzielnie syntetyzować w wystarczającej ilości.
Jest to jedna z podstawowych jednostek strukturalnych białek i peptydów, odgrywająca istotną rolę w procesach metabolicznych oraz budowaniu tkanek mięśniowych.
Właściwości alaniny (E639)
Alanina posiada charakterystyczne właściwości chemiczne, które czynią ją istotnym składnikiem w organizmie człowieka. Jest to aminokwas o właściwościach hydrofilowych, co oznacza, że łatwo wiąże się z wodą. Ponadto, jest ona związkiem chiralnym, co oznacza, że posiada asymetryczne centrum atomowe węgla, co ma znaczenie w syntezie chemicznej oraz biologii.
Zastosowanie alaniny (E639)
Alanina (E639) znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności. Jest stosowana jako regulator kwasowości, substancja konserwująca oraz składnik suplementów diety. Jej obecność w produktach spożywczych ma na celu zapewnienie odpowiedniej wartości odżywczej oraz poprawę jakości sensorycznej.
Gdzie kupić alaninę (E639)?
Alanina (E639) jest powszechnie dostępna w sklepach z suplementami diety oraz w niektórych sklepach ze zdrową żywnością. Można ją również znaleźć w sklepach internetowych specjalizujących się w sprzedaży składników do produkcji żywności oraz suplementów diety.
Alanina (E639) i jej funkcje w żywności
Alanina (E639) pełni ważną rolę w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności. Jej główne funkcje to regulacja kwasowości produktów spożywczych, zapewnienie odpowiedniej wartości odżywczej oraz poprawa jakości sensorycznej. Dodatkowo, jako aminokwas egzogenny, jest istotnym składnikiem diety, wspierającym procesy metaboliczne oraz budowanie tkanek mięśniowych.
