5′-rybonukleotydy wapnia (E634)

5′-Rybonukleotydy wapnia (E634) - co to jest?

5′-Rybonukleotydy wapnia, oznaczone również jako E634, to dodatek żywnościowy wykorzystywany głównie jako regulator kwasowości. Jest to pochodna rybonukleotydu, która jest związkiem organicznym występującym naturalnie w organizmach żywych, w tym w komórkach drożdży.

W przemyśle spożywczym E634 jest produkowany syntetycznie i stosowany do regulacji smaku oraz poprawy cech organoleptycznych produktów spożywczych.

Właściwości 5′-Rybonukleotydów wapnia (E634)

5′-Rybonukleotydy wapnia są białymi, krystalicznymi proszkami o charakterystycznym zapachu i smaku. Są dobrze rozpuszczalne w wodzie, co ułatwia ich dodawanie do różnych produktów spożywczych.

Zastosowanie 5′-Rybonukleotydów wapnia (E634)

E634 jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do produktów, takich jak zupy, sosy, przetwory mięsne, przekąski, wędliny, oraz w produkcji przetworów rybnych. Działa jako regulator kwasowości, poprawiając równowagę smaku i dodając głębi aromatu.

Gdzie kupić 5′-Rybonukleotydy wapnia (E634)?

5′-Rybonukleotydy wapnia, oznaczone jako E634, są dostępne w sklepach spożywczych oraz internetowych sklepach specjalizujących się w sprzedaży składników do produkcji żywności. Można je również znaleźć w hurtowniach z surowcami dla przemysłu spożywczego.

5′-Rybonukleotydy wapnia (E634) i ich funkcje w żywności

E634 pełni rolę regulatora kwasowości w produktach spożywczych, pomagając w uzyskaniu odpowiedniego balansu smaku oraz poprawiając cechy sensoryczne. Jest jednym z wielu dodatków stosowanych w przemyśle spożywczym, aby zapewnić wysoką jakość i trwałość produktów spożywczych.