Guanylan disodowy (E627) - co to jest?
Guanylan disodowy, oznaczany również jako E627, jest jednym z dodatków do żywności wykorzystywanym jako wzmacniacz smaku. Jest to sól sodowa guanylowo-5'-kwasu inozynowego, która występuje naturalnie w organizmach żywych.
W przemyśle spożywczym stosowany jest głównie w celu wzmocnienia smaku potraw oraz poprawy jakości produktów spożywczych.
Właściwości Guanylanu disodowego (E627)
Guanylan disodowy jest białym, krystalicznym proszkiem o dobrze rozpuszczalnych właściwościach w wodzie. Jest stosunkowo stabilny w różnych warunkach pH, co czyni go przydatnym dodatkiem w przemyśle spożywczym.
Zastosowanie Guanylanu disodowego (E627)
Guanylan disodowy (E627) jest powszechnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym jako wzmacniacz smaku. Może być dodawany do różnych produktów spożywczych, takich jak zupy, sosy, przyprawy, przekąski, dania gotowe, czy też produkty w proszku.
Gdzie kupić Guanylan disodowy (E627)?
Guanylan disodowy (E627) jest dostępny w sklepach spożywczych specjalizujących się w produktach dla przemysłu spożywczego oraz w niektórych sklepach internetowych oferujących składniki do produkcji żywności.
Guanylan disodowy (E627) i jego funkcje w żywności
Guanylan disodowy (E627) pełni rolę wzmacniacza smaku, poprawiając intensywność i głębię smaku produktów spożywczych. Jest to szczególnie przydatne w przypadku produktów o niższej zawartości naturalnych składników smakowych, jak na przykład w produktach instant czy przetworzonych.
